Κέικ κανέλας – υπερπαραγωγή με γέμιση κρέμας που θα τους ξετρελάνει όλους

Ψάχνεις ένα κέικ για τον καφέ σου αλλά έχεις βαρεθεί τις κλασικές συνταγές; Σου εγγυόμαστε ότι αυτό το κέικ κανέλας με γέμιση κρέμας δεν μοιάζει με τα άλλα. Είναι πολύ πιο εύκολο απ’ ότι ακούγεται ενώ ταυτόχρονα αποτελεί και ένα ολοκληρωμένο γλυκό για κάθε περίσταση!

Συνταγή για κέικ κανέλας με γέμιση κρέμας: Υλικά1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο1 φλιτζάνι ζάχαρη2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Για την επικάλυψη:

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα

Για την γέμιση:

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καλαμποκιού3/4 φλιτζάνι γάλα 2%.1/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο1/4 φλιτζανιού φυτίνη1/2 φλιτζάνι ζάχαρη1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιαςΠώς να φτιάξεις κέικ κανέλας με γέμιση κρέμαςΣε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, 1 κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε τη βανίλια. Συνδυάζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε στο μείγμα κρέμας εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.Αδειάζουμε σε 2 λαδόκολλες σε στρογγυλά ταψιά. Συνδυάζουμε τα υλικά επικάλυψης. Πασπαλίζουμε πάνω από την κρέμα. Κόβουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι. Ψήνουμε στους 350° μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο, 20-25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από τα τηγάνια στις συρμάτινες σχάρες για να κρυώσει εντελώς.Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε την κρέμα, το βούτυρο, την φυτίνη και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, περίπου 10 λεπτά. Τοποθετούμε 1 κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, αλείφουμε με γέμιση, βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο κέικ και φυλλάσουμε στο ψυγείο.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Κέικ κανέλας – υπερπαραγωγή με γέμιση κρέμας που θα τους ξετρελάνει όλους εμφανίζεται στο iPop.