Χτένια με topinambur και μανιτάρια porcini απ’ τον Λευτέρη Λαζάρου

13:42 27/2/2017 - Πηγή: iPop

Με την παράδοση να θέλει την Καθαρά Δευτέρα να τρώμε θαλασσινά, δεν μπορέσαμε να σκεφτούμε καταλληλότερο άνθρωπο απ’τον Λευτέρη Λαζάρου για να μοιραστεί μια αγαπημένη του συνταγή μαζί μας! Έτσι, ο Έλληνας σεφ σου προτείνει να μαγειρέψεις μια συνταγή, η εκτέλεση της οποίας είναι πολύ πιο εύκολη απ’ ό,τι φαντάζεσαι!

Υλικά για 4 άτομα:360 γρ χτένια500 γρ αγκινάρες Ιερουσαλήμ (topinambur)100 γρ βούτυρο100
γρ μανιτάρια porcini40 γρ ελαιόλαδο100 γρ ζωμό κότας50 γρ ψιλοκομμένο κρεμμύδιΕκτέλεση:Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις μαγειρεύουμε με το βούτυρο και λίγο αλάτι. Όταν μαλακώσουν, τις περνάμε από μπλέντερ ώστε να γίνουν πουρές.Σοτάρουμε τα χτένια σε δυνατή φωτιά και τα αφήνουμε για περίπου 1 λεπτό από την κάθε πλευρά.Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τον ζωμό κότας. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

The post Χτένια με topinambur και μανιτάρια porcini απ’ τον Λευτέρη Λαζάρου appeared first on iPop.

Keywords
Αναζητήσεις
πουρες τοπιναμπουρ
Τυχαία Θέματα
Χτένια, Λευτέρη Λαζάρου,chtenia, lefteri lazarou