«Μουσικός περίδρομος-Ένα ταξίδι στις γεύσεις του ρεμπέτικου και της παράδοσης»
Tην Παρασκευή 10 Νοεμβρίου 2017, στις 19.30, το παντοπωλείοv «Το κόσκινο» και οι εκδόσεις Τόπος, διοργανώνουν παρουσίαση του βιβλίου μαγειρικής του Νίκου Φωτιάδη.
Τίτλος του βιβλίου: «Μουσικός περίδρομος- Ένα ταξίδι στις γεύσεις του ρεμπέτικου και της παράδοσης».
Όπως αναφέρουν οι διοργανωτές: «Ο αρχιμάγειρας Νίκος Φωτιάδης συνομιλεί με το κοινό.
«Το κόσκινο» μας κερνάει μεζέδες από τις συνταγές του βιβλίου.
Φίλοι μουσικοί πλαισιώνουν τη βραδιά με τραγούδια από το CD του βιβλίου».
Έχω δυο λαβράκια φίνα
που ’ρθαν τώρα απ’ τη Ραφήνα
πάρε το ’να να το
μια ψαρόσουπα να φτιάξεις…
Ο αρχιμάγειρας Νίκος Φωτιάδης, με αφετηρία μερικά από τα πιο γνωστά «μαγειρικά» ρεμπέτικα και παραδοσιακά τραγούδια, συγκεντρώνει στον Μουσικό περίδρομο εύγευστες ελληνικές συνταγές που αντλούν την έμπνευσή τους από τη μουσική μας παράδοση.
Ζυμώνει χάσικο ψωμί παρέα με την άσπρη φραντζολίτσα του Μάρκου Βαμβακάρη• στήνει τσουκάλι για κακκαβιά συντροφιά με τον Γιάννη Παπαϊωάννου και τον Χαράλαμπο Βασιλειάδη• φτιάχνει με σπανάκι το αρνάκι που στέλνει ο χασάπης για να γλυκάνει τη ζωντοχήρα Ελένη του Γιοβάν Τσαούς• σβήνει μερακλίδικα με κρασί τον κεφάτο κόκορα του Βασίλη Τσιτσάνη• ετοιμάζει σιροπιαστές τουλούμπες στον ρυθμό της «Τομπουρλίκας» του Παναγιώτη Τούντα.
Ο Μουσικός περίδρομος δεν είναι ένα απλό βιβλίο μαγειρικής. Οι πρώτες εκτελέσεις των τραγουδιών που παρουσιάζονται, οι στίχοι τους αλλά και η συγκυρία που τα γέννησε, έχουν καταγραφεί με κάθε δυνατή φροντίδα και διανθίζονται με πλούσιο εικονογραφικό υλικό, ενώ η μουσική πλευρά του βιβλίου παρουσιάζεται όχι μόνο πρωτότυπη αλλά και… ενισχυμένη: Το βιβλίο συνοδεύεται από CD με επιλεγμένα τραγούδια σε σύγχρονες επανεκτελέσεις από τους Γιάννη Κότσιρα, Μπάμπη Τσέρτο, Νάντια Καραγιάννη, Πάνο Ρεντίφη, Γιώτα Λιαποπούλου, τα σχήματα «Ρεμπετιέν» και «Ρομβία» κ.ά., ώστε να μεταφέρει πλήρως στον αναγνώστη την ατμόσφαιρα που το εμπνέει.
Τέλος, ηχογραφούνται για πρώτη φορά, ειδικά για την παρούσα έκδοση, τα τραγούδια «Αχ φασουλάδα», σε στίχους των εξόριστων του Άη-Στράτη, και «Ελ Ντάμπα», σε στίχους των εξόριστων του στρατοπέδου της Ελ Ντάμπα. Στον Μουσικό περίδρομο η μαγειρική συναντά τη μουσική τέχνη και τη λαογραφία σε ένα τριπλά απολαυστικό ταξίδι.
Ο Νίκος Φωτιάδης γεννήθηκε στην Καβάλα το 1962. Σπούδασε στη ΣΤΕ Πάρνηθος και εργάζεται στις κουζίνες επί 38 συναπτά έτη, με πολλές βραβεύσεις (Αστέρι Michelin, χρυσούς σκούφους, βραβεύσεις σε διαγωνισμούς μαγειρικής κ.λπ.).
Σήμερα εργάζεται ως executive chef στη διοίκηση μεγάλου χρηματοπιστωτικού ιδρύματος, είναι αντιπρόεδρος του Ινστιτούτου Γαστρονομίας Πιερίας (ΙΝΓΑΠΙ) και πρόεδρος του Ινστιτούτου Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας (ΙΕΓ). Ασχολείται από διάφορες θέσεις με τις τοπικές κουζίνες της Ελλάδος ως εισηγητής σε συνέδρια, ως αρχιμάγειρας σε τοπικά φεστιβάλ και ως συνεργάτης επιστημονικών φορέων όπως το ΕΚΕΤΑ ή φορέων όπως οι ΞΕΕ και ΕΟΤ.
Διατελεί σύμβουλος επιχειρήσεων τοπικών προϊόντων για τη δημιουργία και αναβίωση λησμονημένων συνταγών και consulter executive chef σε μονάδες εστίασης για τη δημιουργία εδεσματολογίων και εκπαίδευσης προσωπικού. Υπήρξε μέλος του συλλόγου για την αναβίωση και διάσωση της Ελληνικής κουζίνας «Αρχέστρατος» και καθηγητής σε ΙΕΚ τουριστικών επαγγελμάτων.
Επίσης, έχει συγγράψει μαζί με τον Αλέξανδρο Γιώτη το βιβλίο Ελιά και ρύζι: Αρχαία Ελλάδα και αρχαία Κίνα στο ίδιο τραπέζι (Μοτίβο 2009), που εξετάζει και συγκρίνει τις μαγειρικές παραδόσεις των δύο πολιτισμών.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έξαλλος ο Δήμος Βερύκιος με παρουσιαστές του ΣΚΑΪ - Πήρε τηλέφωνο στον σταθμό και έγινε χαμός! [video]
- Χρήσιμες συμβουλές για να απαλλαγείτε από τη σκόνη στο σπίτι
- Νέο εισιτήριο στα λεωφορεία του ΟΑΣΘ
- Το ξέσπασμα της αδελφής της Δώρας Ζέμπερη: "Ζητώ την παραδειγματική τιμωρία του δολοφόνου του αγγέλου μου"
- Παρέμβαση του Αρείου Πάγου με αφορμή τα δημοσιεύματα για Αυγενάκη
- Μώραλης: Αναλαμβάνω την ευθύνη μέχρι τη δικαίωση του φυσικού ηγέτη του Ολυμπιακού
- Η Χριστίνα Πολίτη ανέβασε μια φωτογραφία της από τότε που ήταν 20 χρονών
- Αποχωρεί ο Μαρινάκης από την προεδρία της ΠΑΕ Ολυμπιακός – Αναλαμβάνει ο Μώραλης
- Αλτσχάιμερ: Ο ρόλος της ζάχαρης στην ανάπτυξη της νόσου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις ΕΡΤ
- Κέρκυρα: Νέες 48ωρες οι ναυτεργάτες
- Εκοιμήθη ο Μητροπολίτης Μάνης Χρυσόστομος
- «Μουσικός περίδρομος-Ένα ταξίδι στις γεύσεις του ρεμπέτικου και της παράδοσης»
- Το στρατόπεδο Ζιάκα ζητά ο δήμος Κορδελιού – Ευόσμου
- Ένας νεκρός σε τροχαίο στη Χαλκιδική
- Στη Σπάρτη η Φ. Γεννηματά
- Παρουσίαση του έργου του Τζεμίλ Τουράν στο Χαϊδάρι
- Από 10 έως 12 Νοεμβρίου το εκθεσιακό «δίδυμο» Philoxenia – Hotelia
- Καλλιτεχνικός διαγωνισμός για την προώθηση του μητρικού θηλασμού
- Κέρκυρα: Διανομή φρούτων κατά της φτώχιας
- Τελευταία Νέα ΕΡΤ
- «Μουσικός περίδρομος-Ένα ταξίδι στις γεύσεις του ρεμπέτικου και της παράδοσης»
- Κέρκυρα: Νέες 48ωρες οι ναυτεργάτες
- Από 10 έως 12 Νοεμβρίου το εκθεσιακό «δίδυμο» Philoxenia – Hotelia
- Εκοιμήθη ο Μητροπολίτης Μάνης Χρυσόστομος
- Κέρκυρα: Διανομή φρούτων κατά της φτώχιας
- Δ. Χιόνης: «Πρέπει να δοθούν απαντήσεις για τα ελληνικά paradise papers» (audio)
- Κέρκυρα: Το Επιμελητήριο για τα νέα προγράμματα
- Κέρκυρα: Τα εκλογικά κέντρα για τον νέο φορέα της κεντροαριστεράς
- Η Περιφέρεια Κ. Μακεδονίας τιμά τη λήξη του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου
- Στη Σπάρτη η Φ. Γεννηματά
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στη Βουλή το νομοσχέδιο για τις λαϊκές αγορές και τα επιμελητήρια - Ποιες αλλαγές έρχονται
- Ποια γαμήλια τελετή ταιριάζει «γάντι» στις νύφες του ζωδιακού;
- Φοβερό τροχαίο με τρία αυτοκίνητα – Οι αερόσακοι έσωσαν τέσσερις ανθρώπους
- Νέα 48ωρη απεργία των ναυτεργατών – Δεμένα τα πλοία σε Κέρκυρα και Ηγουμενίτσα από την Πέμπτη (9/11)
- Πιθανή μια συνάντηση Τραμπ-Πούτιν στο Βιετνάμ
- ΚΟ ΣΥΡΙΖΑ: Οργανωνόμαστε για την επόμενη τετραετία
- Πρύτανης ΠΑΜΑΚ και υπουργός Παιδείας «σφάζονται» για τον όρκο του... Χάρβαρντ
- Σύσκεψη Περιφέρειας και δήμου Πειραιά για την ανάπλαση του Μικρολίμανου
- Το ελληνικό γιαούρτι κάνει διεθνή καριέρα!