Κρύες σούπες για το καυτό καλοκαίρι: Κρύα σούπα gazpacho με ντομάτες, αγγούρι, πιπεριά και ψωμί
Δεν τις συνηθίζουμε στην Ελλάδα τις κρύες σούπες, παρά το μακρύ και καυτό καλοκαίρι που απολαμβάνουμε στον τόπο μας. Δεν υπάρχουν στην παραδοσιακή μας κουζίνα και δεν τις υιοθετήσαμε αργότερα, όταν τις μάθαμε από τις επαφή μας με τις ξένες κουζίνες.
Εκτός από τη διάσημη ισπανική gazpacho (γκαζπάτσο), η ανατολική Ευρώπη είναι μητέρα μιας ολόκληρης σειράς από κρύες σούπες, αλμυρές και γλυκές, αλλά πιο άγνωστες, ενώ όλες, βρίσκονται κάτω από την ομπρέλα της cuzina povera, δηλαδή της φτωχικής κουζίνας: ψωμί και λαχανικά σαν βάση στον Νότο, γιαούρτι, κεφίρ, σμετάνα, ξινή κρέμα στον Βορρά. Δεν χρειάζονται μαγείρεμα -ένα ταξίδι μέχρι το μπλέντερ είναι όλη κι όλη η μαγειρική τους τέχνη-, άρα είναι κάτι εύκολο και γρήγορο και όλη τη δουλειά την κάνουν τα πολύ φρέσκα υλικά και το μαστορικό καρύκευμα.
Άρτεμις Τζίτζη - athinorama.gr
Υλικά
1 κ. ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
1 αγγούρι γύρω στα 18 εκ. ξεφλουδισμένο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε 6 κομμάτια
1 γερή πρέζα κύμινο τριμμένο
2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
½ κ.γ. αλάτι
1 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κομμάτι μπαγκέτα γύρω στα 12 εκ.
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό μέχρι να μαλακώσει καλά και το στύβουμε καλά με τα χέρια μας να βγάλει τελείως τα υγρά του. Μεταφέρουμε σε μπλέντερ τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψωμί. Προσθέτουμε το κύμινο, το ελαιόλαδο και το ξύδι και το αλάτι και δουλεύουμε στην πιο υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι και ολόκληρη τη νύχτα. Σερβίρουμε προσφέροντας επιπλέον ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.
κρύα σούπα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αυτό είναι το νέο επάγγελμα που ανθίζει στο εξωτερικό: Μένουν σε πολυτελή σπίτια και... πληρώνονται!
- Βρέθηκε ο δολοφόνος 8χρονης μετά από 30 χρόνια – Πώς τον εντόπισαν
- Δεν θα πιστεύετε τι ζει στο στομάχι αυτής της γυναίκας και της τρώει τη σάρκα [photos]
- Διαρρήκτες μπήκαν στο σπίτι του Σταμάτη Σπανουδάκη και άρπαξαν μια περιουσία
- Παραλίγο τραγωδία: 14χρονος έπεσε από ταράτσα στην Πολιτεία
- Νικολέττα Παπακωνσταντίνου: Αυτή είναι η κούκλα κόρη της Ελένης Ράντου & του Βασίλη Παπακωνσταντίνου
- Σήμα κινδύνου για 4.000 επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν το όνομα «Μακεδονία»
- Η συγκινητική ανάρτηση της Μαρίας Ελένης Λυκουρέζου -«Τα πράγματα που δεν αγοράζονται...»
- Ένα «ευχαριστώ» από τον Παύλο Πολάκη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Alfa Vita
- Αγωνιώδης αναζήτηση 27χρονου
- Αδυνατίστε καλοκαιριάτικα, τρώγοντας και πίνοντας σωστά. Τι προσέχουμε στη διατροφή μας, με την ζέστη
- Κοινή δήλωση Οργανώσεων της Αριστεράς με αφορμή την πρόταση Μπακογιάννη για παράδοση των Τούρκων αγωνιστών στη Τουρκία
- Να εγκριθούν όλα τα ολιγομελή τμήματα σε ΕΠΑΛ και ΓΕΛ
- Απόδοση δεύτερης ειδικότητας σε εκπαιδευτικούς Δ.Ε. της Περιφερειακής Διεύθυνσης Εκπαίδευσης Πελοποννήσου
- 14χρονος έπεσε από ταράτσα στην κηφισιά
- Συμπτώματα ΔΕΠΥ ίσως προκαλούν τα smartphones στους εφήβους
- Τι παγωτά ΔΕΝ πρέπει να τρώμε. Τι πρέπει να προσέχουμε στο παγωτό;
- Η δημόσια συζήτηση για το παρόν και το μέλλον του ΤΕΙ Ψαχνών
- ΕΡΕΥΝΑ: Πόση πυρηνική ενέργεια παράγει η ΕΕ;
- Τελευταία Νέα Alfa Vita
- Συμπτώματα ΔΕΠΥ ίσως προκαλούν τα smartphones στους εφήβους
- 14χρονος έπεσε από ταράτσα στην κηφισιά
- Αιρετή ΑΠΥΣΔΕ Αττικής: Σχετικά με την διαδικασία Επιλογής των Συντονιστών Εκπαιδευτικού Έργου Α/θμιας και Β/θμιας Εκπαίδευσης
- Απόδοση δεύτερης ειδικότητας σε εκπαιδευτικούς Δ.Ε. της Περιφερειακής Διεύθυνσης Εκπαίδευσης Πελοποννήσου
- Χορήγηση - ανανέωση άδειας άνευ αποδοχών σε εκπαιδευτικούς της Περιφερειακής Διεύθυνσης Εκπαίδευσης Πελοποννήσου
- Ένσταση για την ορθότητα της διαδικασίας επιλογής Συντονιστών Εκπαιδευτικού Έργου
- Κοινή δήλωση Οργανώσεων της Αριστεράς με αφορμή την πρόταση Μπακογιάννη για παράδοση των Τούρκων αγωνιστών στη Τουρκία
- Στον «αέρα» 73 τμήματα ΓΕΛ και ΕΠΑΛ στη Μαγνησία
- Αδυνατίστε καλοκαιριάτικα, τρώγοντας και πίνοντας σωστά. Τι προσέχουμε στη διατροφή μας, με την ζέστη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Τραμπ αντεπιτίθεται στον πρώην διευθυντή της CIA
- Νικαράγουα: Η αστυνομία ανέκτησε τον έλεγχο της συνοικίας Μονιμπό - Σφοδρές συγκρούσεις με 2 νεκρούς
- Το Συμβούλιο Ασφαλείας του ΟΗΕ εκφράζει την στήριξή του στην αποστολή της Τζέιν Χολ Λουτ στην Κύπρο
- Στο ψηφοδέλτιο της ΝΔ και ο Ζαγοράκης;
- Με πρόωρες εκλογές απείλησε η Τερέζα Μέι τους αντάρτες των Τόρις
- Η Τερέζα Μέι απείλησε τους αντάρτες του κόμματός της με πρόωρες εκλογές
- Οδηγός για όσους ετοιμάζονται να βγουν στη σύνταξη – Χρήσιμες συμβουλές από τον ΕΦΚΑ
- Φόρος τιμής και σεβασμού στα θύματα των Ναζί στο Ασβεστοχώρι από το Δ. Πυλαίας - Χορτιάτη