Ζελέ πεπόνι με κομμάτια καρπουζιού

Διαδικασία Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα άνθη λεβάντας για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού τα στύψουμε ελαφρώς. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να λιώσουν, σουρώνουμε από τα ξερά φύλλα λεβάντας (αν μας αρέσουν και δεν μας ενοχλούν, μπορούμε να τα αφήσουμε) και αδειάζουμε το υγρό στο πολτοποιημένο πεπόνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο έως ότου

αρχίσει να πήζει ελαφρώς. Προσθέτουμε στο μείγμα και τα κομμάτια από το καρπούζι μόλις έχει μισοδέσει και ανακατεύουμε να πάνε παντού (αν τα ρίξουμε όσο το μείγμα είναι ρευστό, θα ανέβουν στην επιφάνεια). Έπειτα γεμίζουμε μια φόρμα και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς το ζελέ. Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε τη φόρμα σε ζεστό νερό και αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.