Πρωτότυπη καρπουζοσαλάτα με ζελέ

Διαδικασία Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν σε λίγο κρύο νερό.

Πολτοποιούμε τα 750 γρ. καρπουζιού στο μπλέντερ πολύ καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό από το καρπούζι με τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού προηγουμένως τα στύψουμε ελαφρώς με τα χέρια. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το κρασί, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα χαμηλό παραλληλόγραμμο ταψί.

Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το ζελέ. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους το γλυκό και το υπόλοιπο καρπούζι. Το σερβίρουμε κρύο, σε ατομικά μπολ, βάζοντας ανακατεμένα κομμάτια από το καρπούζι και από το γλυκό. Πασπαλίζουμε με μέντα ή δυόσμο.