Ψαρονέφρι στο τηγάνι με πράσο
Συνοδεύουμε με ζυμαρικά ή λαχανικά στον ατμό, και ένα ελληνικό Chardonnay στο ποτήρι.
Διαδικασία Αλατοπιπερώνουμε τα ψαρονέφρια. Σ’ ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψαρονέφρια σε δυνατή φωτιά για 3 - 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν δεν χωρούν όλα μαζί στο τηγάνι, τα φτιάχνουμε σε δύο δόσεις. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα των υλικών για περίπου άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια με τα πράσα. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον μαϊντανό και το θυμάρι (ή τη ρίγανη). Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το κρέας και να μείνει χωρίς πολλά υγρά. Δοκιμάζουμε και αν δεν έχει γίνει (αν είναι κόκκινο στο εσωτερικό του), προσθέτουμε ελάχιστο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστεί. Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με ζυμαρικά ή βραστά λαχανικά.
Συνοδεύουμε με Το ψαρονέφρι θα αναδειχτεί με ένα ελληνικό Chardonnay που έχει ωριμάσει σε δρύινο βαρέλι.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Gastronomos
- Τελευταία Νέα Gastronomos
- Ψαρονέφρι στο τηγάνι με πράσο
- Γκρατιναρισμένα ζυμαρικά με μανιτάρια
- 10 χρόνια La Tour Melas
- Σοκολάτα ξανά, για 3η χρονιά!
- Γραβιέρα υπερ...ώριμη
- Φτιάχνουμε σπιτικές κονσέρβες
- Στην κουζίνα του Μilos - Χειμώνας 2012
- Γκουρμεδιά στη στιγμή για αυγά «μάτια»
- Τα «νέα» του Milos σε εικόνες
- Σούπα με καρότο και κύμινο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές