Γλώσσα στον ατµό µε αρωµατικά και σάλτσα µουστάρδας
Η γλώσσα είναι ένα από τα πιο ευκολομαγείρευτα ψάρια. Σε ελάχιστα λεπτά, απολαμβάνουμε ένα γευστικό πιάτο, με λίγες θερμίδες.
Διαδικασία Σε µια κατσαρόλα βαθιά και όχι ιδιαίτερα φαρδιά βάζουμε νερό, τα φύλλα δάφνης και τη φλούδα λεµονιού και στερεώνουµε πάνω της ένα τρυπητό (ανοξείδωτο ή από σιλικόνη), φροντίζοντας η στάθµη του νερού να είναι κάτω από τη βάση του τρυπητού. Όταν αρχίσει το νερό να βράζει, βάζουµε µέσα στο σουρωτήρι τα φιλέτα γλώσσας και σκεπάζουµε την κατσαρόλα µε το καπάκι της. Αν το καλάθι έχει εγκοπές ή χερούλια, που εµποδίζουν το καπάκι να εφαρµόσει, σφραγίζουµε πολύ καλά µε διάφανη µεµβράνη γύρω-γύρω. Ατµίζουµε το ψάρι για 4 - 5 λεπτά. Εναλλακτικά, αν έχουµε ατµοµάγειρα, ακολουθούµε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Παράλληλα, βάζουµε στο µούλτι ή στο µπλέντερ τα μυρωδικά, τη µουστάρδα, το ξίδι, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα χτυπάµε καλά µέχρι να οµογενοποιηθούν. Ρυθµίζουµε την πυκνότητα της σάλτσας και, αν χρειάζεται, προσθέτουµε 1 - 2 κουτ. σούπας νερό. Σερβίρουµε τα φιλέτα γλώσσας και περιχύνουµε µε τη σάλτσα.
Συνοδεύουμε μεΦρέσκια πράσινη σαλάτα ή πατάτες (βραστές ή ατµού).
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Gastronomos
- Τελευταία Νέα Gastronomos
- Γλώσσα στον ατµό µε αρωµατικά και σάλτσα µουστάρδας
- Αποφλοιωτής σπαραγγιών
- Stinking Bishop
- Γεμιστά καλαμαράκια από τη Σίκινο
- Μανιτάρια πρωταγωνιστές
- Η γεύση της μπίρας «πυροδοτεί» το αίσθημα απόλαυσης στον εγκέφαλο
- Φοιτητές σχεδίασαν νέα τρόφιμα
- Η Ε.Ε. καθησυχάζει για τον εντοπισμό αλογίσιου κρέατος σε βόεια προϊόντα
- Φθηνότερα προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας στα σούπερ μάρκετ
- Τι γλυκό θα φάμε το Πάσχα;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές