Φέτες από το μπακάλικο

Μια βόλτα στα παντοπωλεία των γειτονιών μας μας θύμισε πως στη χώρα μας παράγονται ουκ ολίγες αξιόλογες βιοτεχνικές εκδοχές του εθνικού μας τυριού.

Φέτα δοχείου, Αφοί Ανδρέου

Βουτυράτη, αλμυρή και πιπεράτη, αυτή η φέτα έχει γεμάτη γεύση και ωραία, ξινούτσικη επίγευση. Μετρίως σκληρή, με ωραία υφή, την απόλαυσα τόσο σε πίτσα με τα υλικά της χωριάτικης, όσο και ωμή πάνω σε ντάκο με βλίτα. Μαρία Χαψούλα

Παραγωγοί Αφοί Ανδρέου, Λιβαδειά, 8,45 €/κιλό, στο Μελίγευστον

Φέτα Βαρελίσια, Λακωνίας

Τριφτή στην υφή, ελαφρώς συμπαγής, ξινούτσικη και αλμυρή, φέτα με χαρακτήρα γενναίο και έντονο άρωμα. Δεν γνωρίζουμε τον παραγωγό, μόνο την καταγωγή: Λακωνία. Το συγκεκριμένο τυρί γεμίζει τα βαρέλια του Μοιρόπουλου εδώ και χρόνια και αποτελεί το μεγάλο σουξέ του καταστήματος. Νένα Δημητρίου

Φέτα Λακωνίας, 9,80 €/κιλό, στο Μοιρόπουλο

Βαρελίσια, Τυροκομείο Γρατσάνη

Αυτή η στιβαρή βαρελίσια μού θυμίζει ξέγνοιαστο καλοκαίρι: χωριάτικη σαλάτα σε νησί, με φρέσκο ντοματάκι μόλις κομμένο από τον κήπο, ιδανική συνοδεία για φρεσκοψημένο, προζυμένιο ψωμί. Αλλά και σε τυροπιτάκια (από τα παραδοσιακά, που γίνονται μόνο με φέτα) δεν θα έλεγα όχι. Για τη νοστιμιά της, την περίμενα ακριβότερη και χαίρομαι που δεν είναι. Χαριτωμένη Βόντα

Τυροκομείο Γρατσάνη, Φωκίδα, 7,50€/κιλό, στα Τυροκομικά Μόρνου

Βαρελίσια, Τσατσούλη

«Γεμάτη» φέτα, έξτρα βουτυράτη και όσο πρέπει τσουχτερή. Ένα θαυμάσιο τυρί που αξίζει να δοκιμάσετε. Άγγελος Ρέντουλας

Τσατσούλης, Βυτίνα Αρκαδίας, 7,65 €/κιλό, στα Τυροκομικά Κακναβάτου

Βαρελίσια, Παπαγιάννης ∆ημήτρης

Μια απαλή φέτα, ήπιων τόνων, αλλά με χαρακτήρα και νοστιμιά. Σχετικά σκληρούτσικη, με ωραία γιαουρτένια γεύση, δηλαδή ξινούτσικη και δροσερή, με ελαφριά αλμύρα. Θα αρέσει στα πιτσιρίκια και σε όσους δεν αγαπούν τις πιο έντονες εκδοχές του εθνικού μας τυριού. Νικολέτα Μακρυωνίτου

Παραγωγός Παπαγιάννης Δημήτρης, Τρίκαλα, 7,95 €/κιλό, στην Αγορά Κρέατος

Μελίγευστον, Γούναρη 82, Α.Γλυφάδα, 210 9606710.Μοιρόπουλος, Εμ. Μπενάκη 33 & Γραβιάς 2, Αθήνα, 210 3818846.Τυροκομικά Μόρνου, Ούλωφ Πάλμε 33, Ζωγράφου, 213 0255665.Τυροκομικά Κακναβάτου, Πεντέλης 126, Μαρούσι, 210 3426307Αγορά Κρέατος, 29ο χλμ. Π.Ε.Ο.Α.Θ., Μάνδρα Αττικής, 213 0244040