Σπιτικα σοκολατακια με ινδοκαρυδο

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 25 σοκολατακια

Υλικά:

3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ινδοκάρυδο.
2 συσκευασίες βανίλια
50 ολόκληρα αμύγδαλα βρασμένα και καθαρισμένα από τη φλούδα.
700γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση:

Στρώνουμε σε ένα ταψί αλουμινόχαρτο και το βουτυρώνουμε.
Σε ένα μπολ

ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη, το τυρί κρέμα και τη βανίλια. Προσθέτουμε και το τριμμένο ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μίγμα του ινδοκάρυδου πάνω στο βουτυρωμένο αλουμινόχαρτο. Με τα χέρια μας του δίνουμε ένα ορθογώνιο σχήμα, σαν στενόμακρη φρατζόλα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε μικρά ορθογώνια κομμάτια, και τοποθετούμε 2 ολόκληρα αμύγδαλα πάνω σε κάθε κομμάτι. Τα πιέζουμε ελαφρά για να κολλήσουν.
Λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βουτάμε προσεκτικά ένα-ένα τα ορθογώνια κομμάτια μέσα στη σοκολάτα.
Τοποθετούμε τα σοκολατάκια μας σε ένα ταψί καλυμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε εκεί μέχρι να στεγνώσει τελείως η σοκολάτα. Μετά τα διατηρούμε στο ψυγείο, σε ένα δοχείο με καπάκι. Απολαύστε!