Κρεατόπιτα κουρού με αρνάκι ή κατσικάκι

Υλικά:

Για το φύλλο

250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2 αυγά χυμός ενός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1-2 ποτήρια ζωμός κρέατος

Για τη γέμιση

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κρέας, το βράζουμε με τους κόκκους του πιπεριού, χωρίς αλάτι και όταν κρυώσει, το ψιλοκόβουμε με τα χέρια μας και το βάζουμε σ' ένα μπολ.

Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, ανοίγουμε 1 λακούβα και ρίχνουμε μέσα τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ζωμό.

Στο τέλος ρίχνουμε λίγο λίγο από το ζωμό (όσος χρειάζεται) ανακατεύοντας συγχρόνως και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή χωρίς να κολλάει.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30-40 περίπου λεπτά και ανοίγουμε πρώτα το ένα φύλλο και μετά το άλλο.

Διαβάστε περισσότερα