Κεφτέδες με άσπρη σάλτσα και μανιτάρια

Υλικά:

Για τον κιμά

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ. κιμάς χοιρινός1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 αυγά1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξύδι από κρασί1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο4-5 φέτες άσπρο ψωμί χωρίς την κόρα1 κουταλιά της σούπας φρέσκος, ψιλοκομμένος βασιλικός

Για τη σάλτσα

Εκτέλεση:

Μουσκεύουμε το ψωμί σ' ένα μπολ με νερό. Στη συνέχεια το σφίγγουμε με τις παλάμες μας να φύγει το νερό και το βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για τους κεφτέδες.

Ζυμώνουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες και τους βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξουν.

Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τους κεφτέδες, μέχρι να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές.

Κατόπιν ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.

Διαβάστε περισσότερα Tweet