Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Υλικά

1 κούπα λάδι2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό3 κούπες ζάχαρη4 κούπες νερό1/2 κούπα σταφίδα1 ξύλο κανέλας8-10 γαρυφαλλάκιαφλούδα από ένα λεμόνικανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τη φλούδα λεμονιού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι,
ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά και να σκουρύνει, για 6΄.
Τότε προσθέτουμε τις σταφίδες. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Με κουτάλα και με προσοχή ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι στο καβουρντισμένο σιμιγδάλι.
Προσοχή, γιατί πετάγεται το μείγμα και καίει πολύ! Ξαναβάζουμε στη φωτιά το χαλβά και
ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
Τον αδειάζουμε σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Πασπαλίζουμε με κανέλα.