Πιπερονάτη

Υλικά συνταγής

30 πιπεριές κέρατα6 ντομάτες κομμένες σε κύβους ή 1 συσκευασία ντομάτες κονκασέ εμπορίου1 φλιτζ. φέτα ή λευκό τυρί1 φλιτζ. ελαιόλαδο½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι

Ποσότητα για: 6-8 άτομα

Διαδικασία συνταγήςΠλένουμε τις πιπεριές, τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, τις τρυπάμε με πιρούνι και τηγανίζουμε στα ¾ του φλιτζ. ελαιόλαδο.Τις τοποθετούμε σε σακούλα την οποία κλείνουμε, για να ιδρώσουν και να καθαριστούν πιο εύκολα οι μεμβράνες τους.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 °C.Σε πυρέξ ή ταψάκι βάζουμε στρώσεις πιπεριές (αφού τις καθαρίσουμε από μεμβράνες και κοτσάνια). Μια στρώση ντομάτα κονκασέ, μπαχαρικά, μαϊντανό και μια στρώση φέτα. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά .Βάζουμε στο φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 °C. Ψήνουμε για περίπου 20 με 30 λεπτά.Σερβίρουμε σαν ορεκτικό.

cooklos