Dárlin ROSÉ: Cosmopolitan Wine

19:29 9/9/2020 - Πηγή: Καθημερινή

Ο Θαλής Πιτούλης, ιδρυτής του MANCODE και της διαφημιστικής εταιρείας “McVictor & Hamilton”, μαζί με τον oινολόγο Δημήτρη Γκουράβα δημιούργησαν το Dárlin ROSÉ με τη βαθιά γνώση και αγάπη του Δημήτρη για το κρασί και την αισθητική του Θαλή.

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Η σπάνια και ρομαντική ελληνική ποικιλία Λημνιώνα συναντά την κοσμοπολίτικη ποικιλία Syrah, δίνοντας ένα αναπάντεχο μείγμα.

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ: Στα ορεινά αμπελοτόπια της Αυλίδας, το αργιλοπηλώδες έδαφος, το ήπιο μεσογειακό κλίμα και η δροσιά του Ευβοϊκού δίνουν στον γραμμικό αμπελώνα των

12 ετών τη δυνατότητα να παράγει σταφύλια εξαιρετικής ωριμότητας. Η χαμηλή στρεμματική απόδοση προσθέτει πόντους στην ποιότητα.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ο νυχτερινός τρύγος διατηρεί τη φρεσκάδα και τη χαμηλή θερμοκρασία στα σταφύλια. Οι ρώγες του σταφυλιού διαλέγονται μία προς μία προκειμένου να επιλέξουμε μόνο αυτές που έχουν άριστη ποιότητα. Σύντομη κρυοεκχύλιση που ακολουθείται από την αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Παραμονή στις οινολάσπες για τρεις μήνες.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ: Χρώμα ροζ διαμαντιού. Mύτη άγουρων κόκκινων φρούτων, ροζ λουλουδιών, που ανοίγει προοδευτικά για να προσλάβει νότα από γκρέιπφρουτ και ξύσμα lime, γλυκά μπαχάρια και ασθενές βοτανικό στοιχείο, που υπογραμμίζεται υπόγεια. Όμορφα δομημένο στο στόμα, η υψηλή οξύτητα χαράζει τα στάνταρντ του, αφήνοντας να διαγραφεί ο λιπαρός όγκος.

Εκφραστικό, μπαχαρένιο, άγουρο δασικό φρούτο κόκκινου χρωματισμού με ροζ ανθική περίπτυξη, με το βοτανικό στοιχείο κόσμιο, πλην όμως χαρακτηριστικό. Νύξεις ορυκτότητας, εμβόλιμες αμυδρές νότες εσπεριδοειδών και στίξη ερικιού ανασύρουν λευκό πυρηνόκαρπο θέμα. Η τανικότητα σταθερή, απαλή, αλλά όχι άδηλη, προχωράει και στην πάνω από μέτρια σε μήκος επίγευση, που εκφέρει εαυτήν αρκετά μπαχαρένια και σίγουρα ορυκτή. Πολύ καλή, περίπλοκη, μπαχαρένια επίγευση, που επαναφέρει κινηματογραφικά και με γραμμικότητα το αρωματικό δυναμικό.

www.darlin.wine

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords