Ζυμαρικά με σολωμό και μπρόκολο

10:59 19/2/2015 - Πηγή: Attiki Press

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο κοντά ζυμαρικά (εγώ χρησιμοποίησα «κοχυλάκια»)200-300 γρ. καπνιστός σολωμός2 μπουκέτα μπρόκολο, μόνο τις κορυφές1 σφηνάκι βότκαξύσμα από ένα λεμόνι1 κ.σ. ξερό εστραγκόνελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε ψιλοκόβωντας το μπρόκολο, μόνο τις κορυφές και τα μαλακά κοτσάνια. Το βάζουμε να βράσει για 4 λεπτά, το βρέχουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε σε σουρωτήρι να βγάλει τα πολλά υγρά.Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν τα ζυμαρικά μας al dente.Ταυτόχρονα κόβουμε σε κομματάκια το σολωμό και τον σωτάρουμε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα
με λίγο λάδι.Προσθέτουμε τα μπρόκολα να σωταριστούν κι αυτά και ρίχνουμε το ξύσμα του λεμονιού και αλατοπίπερο.Σβήνουμε με τη βότκα και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ όσο σουρώνουμε τα ζυμαρικά.Προσθέτουμε τα βρασμένα και καλά σουρωμένα ζυμαρικά μας και όσο ελαιόλαδο επιπλέον επιθυμούμε. Τρίβουμε το εστραγκόν και λίγο πιπέρι.Ανακατεύουμε καλά αλλά μαλακά για να μη διαλυθεί το μπρόκολο, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.

Πηγή: sintagespareas.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
ζυμαρικα, μπροκολο, ελαιολαδο, αλκοολ, βοτκα, ιδια, υγρα, λαδι, νερο, πιπερι, σφηνακι, τηγανι, πακετο, υλικα
Τυχαία Θέματα
ης θανατον, vii
iNews > Ειδήσεις > Attiki Press