Τρόφιμα κορονοϊός: Ειδικός λύνει κρίσιμες απορίρες για το φαγητό
Τρόφιμα κορονοϊός: Ο κορωνοϊός έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας από τα τέλη Φεβρουαρίου και την έχει αλλάξει άρδην, με τις πληροφορίες για τη συμπεριφορά του και τη μεταδοτικότητά του να μας βομβαρδίζουν καθημερινά –και μάλιστα ορισμένες φορές τα δεδομένα αλλάζουν. Εγείρονται, λοιπόν, συνεχώς νέα ερωτήματα στην καθημερινότητά μας και αρκετά από αυτά έχουν να κάνουν με την ασφάλεια των τροφίμων. Μεταδίδεται ο ιός από τα τρόφιμα; Επιβιώνει στις επιφάνειες τους;
Στα ερωτήματα αυτά απάντησε η καθηγήτρια μικροβιολογίας δημόσιας υγείας – μοριακής μικροβιολογίας Γεωργια Μανδηλαρά, μιλώντας στο Αθηναϊκό – Μακεδονικό Πρακτορείο. Ο SARS-CoV-2 δεν φαίνεται να μεταδίδεται από την κατάποση τροφίμων, καθότι αυτά ακολουθούν την πεπτική οδό, και ως εκ τούτου δεν επιβιώνει στο όξινο περιβάλλον του στομάχου, όπου καταλήγει το τρόφιμο, αναφέρει η κ. Μανδηλαρά.
Το νερό;«Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) μέχρι σήμερα δεν έχει αναφερθεί μετάδοση της COVID-19 μέσω της κατανάλωσης τροφίμων. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι τα τρόφιμα ενέχουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία σε σχέση με συγκεκριμένο ιό». Όσον αφορά στο νερό η κ. Μανδηλαρά λέει ότι ο SARS-CoV-2 έχει απομονωθεί στα κόπρανα ασθενών και σε αστικά λύματα, «συνεπώς υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης των επιφανειακών υδάτων από όπου αντλείται νερό προς επεξεργασία για πόσιμη χρήση. Ωστόσο, η σωστή επεξεργασία και εξυγίανση του νερού (απολύμανση κ.λ.π.) που προορίζεται για πόσιμη χρήση, θεωρείται ότι εξασφαλίζει την αδρανοποίηση και του SARS-CoV-2, όπως και άλλων παθογόνων ιών με παρόμοια μορφολογία και χημική σύσταση».
Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμωνΕίναι επιτακτική ανάγκη, τονίζει η κ Μανδηλαρά, όχι μόνο λόγω της επιδημίας, αλλά και λόγω εποχής, να τηρούμε τους βασικούς ατομικούς κανόνες υγιεινής αλλά και υγιεινής και ασφάλειας περιβάλλοντος και τροφίμων, προκειμένου να ελαχιστοποιήσουμε τον πιθανό κίνδυνο μετάδοσης του SARS-CoV-2, αλλά και των υπολοίπων παθογόνων μικροοργανισμών, μέσω των τροφίμων, ιδιαίτερα τώρα που πλησιάζει το καλοκαίρι και οι τροφιμογενείς λοιμώξεις παρουσιάζουν την υψηλότερη συχνότητα:
-Πλένουμε πολύ καλά τα χέρια μας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά τα ψώνια μας, πριν αρχίσουμε να παρασκευάζουμε ή να μαγειρεύουμε το φαγητό μας, αλλά και κατά τη διάρκεια, όταν π.χ. χειριζόμαστε ωμό κρέας. Τα γάντια δεν αντικαθιστούν το πλύσιμο των χεριών.
-Μπορούμε να πλένουμε τις συσκευασίες προϊόντων που αγοράζουμε με σαπούνι και νερό, π.χ. πλαστικά μπουκάλια γάλακτος, αναψυκτικών. Μπορούμε επίσης να αποσυσκευάζουμε και να μεταφέρουμε σε δικούς μας περιέκτες κάποια τρόφιμα, απορρίπτοντας την αρχική συσκευασία, αφού έχουμε καταγράψει την ημερομηνία λήξεως του προϊόντος. Μπορούμε επίσης να αφήνουμε κάποια αντικείμενα σε έναν χώρο του σπιτιού για 1-2 μέρες, έτσι ώστε ο ιός να αδρανοποιηθεί.-Αποθηκεύουμε τα τρόφιμά μας κατάλληλα (πρέπει να αποφεύγουμε οποιαδήποτε επαφή μεταξύ των τροφίμων που καταναλώνονται ωμά και των μαγειρεμένων τροφίμων).
-Πλένουμε σχολαστικά τα φρούτα και τα λαχανικά με καθαρό νερό, ιδίως εάν δεν πρόκειται να μαγειρευτούν άμεσα. Ο SARS-CoV-2 όπως και οι υπόλοιποι παθογόνοι μικροοργανισμοί δεν αντέχουν στις συνθήκες μαγειρέματος. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον πέντε λεπτά στους 70οC.
-Αποφεύγουμε την επιμόλυνση από μαγειρικά σκεύη (μαχαίρια, πιάτα, σανίδες κοπής κ.λπ.) με το προσεκτικό πλύσιμό τους με απορρυπαντικό μεταξύ χειρισμού διαφορετικών τροφίμων (π.χ. ωμό κρέας, φρέσκα λαχανικά).
-Δεν απολυμαίνουμε τα φρέσκα τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά) με χλωρίνη! Υπάρχει σοβαρός κίνδυνος δηλητηρίασης από τα χημικά υπολείμματα του απολυμαντικού. Μπορούμε να πλύνουμε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και λίγο πράσινο σαπούνι, τα οποία βέβαια ξεπλένουμε μετά πολύ καλά. Και για τα λαχανικά που δεν μπορούμε να πλύνουμε, μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο μας κάποια 24ωρα, έτσι ώστε με την πάροδο του χρόνου να εξασφαλίσουμε την αδρανοποίηση του ιού.Υπάρχουν πολλά που δεν γνωρίζουμε ακόμη για τον SARS-CoV-2. Αυτά που γνωρίζουμε όμως είναι αρκετά για να προστατευτούμε τηρώντας τους κανόνες ατομικής υγιεινής και υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, επισημαίνει η κ. Μανδηλαρά και καταλήγει: «Όπως είπε και η Marie Curie “τίποτε στη ζωή δεν είναι για να το φοβόμαστε, αλλά για να το κατανοήσουμε. Τώρα είναι η ώρα να καταλάβουμε περισσότερα, για να φοβόμαστε λιγότερο”».
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP) προειδοποιεί για τον φούρνο μικροκυμμάτων
- Ετσι όμως άνοιξαν οι πύλες της κολάσεως στην Ιταλία
- Ασύλληπτη τραγωδία στο Αγρίνιο: Σκότωσε φίδι στην αυλή του και πέθανε από ανακοπή
- Ηλεκτρονικές συναλλαγές: Με έξτρα φόρο απειλούνται οι φορολογούμενοι
- Χαμός στο MasterChef: Δείτε τι σέρβιρε στους κριτές για να τους εκδικηθεί
- Θεσσαλονίκη: Ταυτοποιήθηκαν 7 άτομα για το... Φαρ Ουέστ στα Λαδάδικα
- Σήμερα η απόφαση για το νέο ξενοδοχείο 600 κλινών στην Πατησίων
- Διαμαρτυρία καλλιτεχνών στις 12 στη Βουλή – Ανακοινώσεις Μενδώνη για μέτρα στήριξης
- MasterChef: Η Κατερίνα Λένη όταν ανοίγει το στόμα της έχει πάντα πολλά να πει
- Κοροναϊός: Το κοινό σχεδόν όλων των θυμάτων στην Ελλάδα – Τα νέα για ελπιδοφόρα θεραπεία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Δολοφονία κορονοϊός: Νεκρός καθηγητής που μελετούσε τον ιό
- Μαρίκα Μητσοτάκη – Ντόρα: Η ανάρτηση για τα 8 χρόνια από τον θάνατό της
- Ζώδια σήμερα: Προβλέψεις για την Πέμπτη 7/5
- Συντάξεις Ιουνίου 2020 πληρωμή: Πότε πληρώνονται οι συνταξιούχοι
- Νίκος Γκάλης: 40 χρόνια από το ντεμπούτο του
- Καιρός σήμερα Πέμπτη: Η πρόγνωση της ΕΜΥ
- Ελλάδα κορονοϊός: Ο Τσιόδρας για τα αντισώματα από την Ολλανδία
- Δυτικά Βαλκάνια: Τηλεδιάσκεψη για την ένταξη στην ΕΕ
- Τρόφιμα κορονοϊός: Ειδικός λύνει κρίσιμες απορίρες για το φαγητό
- Λασίθι κορονοϊός: Η συγκινητική στιγμή που νοσηλευτές και πολίτες ανταλλάσσουν χειροκροτήματα
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Τρόφιμα κορονοϊός: Ειδικός λύνει κρίσιμες απορίρες για το φαγητό
- Δυτικά Βαλκάνια: Τηλεδιάσκεψη για την ένταξη στην ΕΕ
- Λασίθι κορονοϊός: Η συγκινητική στιγμή που νοσηλευτές και πολίτες ανταλλάσσουν χειροκροτήματα
- Δολοφονία κορονοϊός: Νεκρός καθηγητής που μελετούσε τον ιό
- Μέτρα προστασίας στα σχολεία: Οδηγίες του ΕΟΔΥ στους γονείς
- Νίκος Γκάλης: 40 χρόνια από το ντεμπούτο του
- ΗΠΑ νεκροί – κορονοϊός: Ένας ακόμη δραματικός απολογισμός
- Συντάξεις Ιουνίου 2020 πληρωμή: Πότε πληρώνονται οι συνταξιούχοι
- Ζώδια σήμερα: Προβλέψεις για την Πέμπτη 7/5
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φόβοι για νέα… εξέγερση της πλατείας – Η κυβέρνηση ετοιμάζει πιο αυστηρά μέτρα
- «Στην εντατική» μεγάλες διεθνείς αλυσίδες του λιανεμπορίου
- «Λες και έχουν ίδιο λογογράφο» - Οι... «περιβαλλοντικές» συμπτώσεις Τσίπρα-Φώφης στη Βουλή
- Κορωνοϊός-Ινστιτούτο Ιολογίας Ουχάν: Οι θεωρίες συνωμοσίας για την προέλευση του ιού και ο καβγάς Κίνας-ΗΠΑ
- Παλαιά Φώκαια: Σορός άνδρα εντοπίστηκε σε θαλάσσια περιοχή
- Η καραντίνα τελείωσε, η ηχορύπανση επέστρεψε
- Ξεκινά η κατασκευή της οδού Νιάρχου
- Παύση εργασιών στο ορυχείο Αχλάδας-Γέμισε η αυλή λιγνίτη του ΑΗΣ Μελίτης
- Συμβολική διαμαρτυρία με άδειες καρέκλες στο Ενετικό λιμάνι Χανίων
- Άλλαξαν όψη τα σχολεία Δήμου Αρταίων