Σπαγγέτι Λαίδη και Αλήτης

Κλασσική συνταγή, αγαπημένο ιταλικό πιάτο. Χορταστικό και ελαφρύ, σπαγγέτι Λαίδη και Αλήτης.

Τι χρειαζόμαστε:

750 γρμ σπαγγέτι ή λινγκουίνι

400 γρμ μοσχαρίσιο κιμά περασμένο 2 φορές

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ποτήρι κρασιού γαλέτα

1 ποτήρι κρασιού γάλα

1 ποτήρι κρασιού λάδι.

1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο

1 αυγό

Μαϊντανό και δυόσμο

Αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα χρειαζόμαστε

1 ποτήρι κρασιού λάδι

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.

250

250 γρμ φρέσκιες πολτοποιημένες ντομάτες

Αλάτι,πιπέρι

Ρίγανη

Παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι

Πώς το κάνουμε:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για το μείγμα κιμά και πλάθουμε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια μπορούμε.

Σε βαθειά και πλατιά κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι,ρίχνουμε τους τοματοχυμούς, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη ρίγανη.

Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε λίγο νερό και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια.Τα αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Βράζουμε al dente τα ζυμαρικά και σερβίρουμε με αρκετή σάλτσα και τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί της επιλογής μας.

Πηγή: Συνταγές της Παρέας