Σαλάτα με γαρίδες, μακαρόνια και μάνγκο

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Γευστική και δροσερή, το τέλειο ελαφρύ γεύμα!

Υλικά για 4-6 άτομα

2 καρότα
1 μικρή σελινόριζα
2 φλιτζάνια βίδες ζυμαρικά
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 μάνγκο κομμένο σε κύβους
Μαϊντανός σγουρός
500 γραμμάρια γαρίδες μεσαίου μεγέθους

Για το ντρέσινγκ

1 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι
25 γραμμάρια χαβιάρι
Χυμό ενός λεμονιού
Αλάτι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα μακαρόνια για 8 λεπτά. Στραγγίζετε και αφήνετε να κρυώσουν.Σε άλλο σκεύος βράζετε για περίπου 25 λεπτά τις γαρίδες και τις καθαρίζετε, εκτός από μερικές που τις κρατάτε για γαρνίρισμα.Ξύνετε και πλένετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Τα ζεματάτε και τα κόβετε σε λεπτά, μακρόστενα κομμάτια.Αναμιγνύετε τα υλικά για το ντρέσινγκ και προσθέτετε λίγο αλάτιΒάζετε τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε πιατέλα. Γαρνίρετε με το κρεμμύδι, με μαϊντανό και μάνγκο.Σερβίρετε με το ντρέσινγκ.

Το άρθρο Σαλάτα με γαρίδες, μακαρόνια και μάνγκο εμφανίστηκε πρώτα στο Alphafreepress.gr.