Πασχαλινό τραπέζι 2022: Πώς να συντηρήσετε, να μαγειρέψετε και να καταναλώσετε τα πασχαλινά εδέσματα
Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων κατά τη διάρκεια του Πάσχα, και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών που εκείνες τις μέρες καταναλώνονται περισσότερο, εξέδωσε ο ΕΟΔΥ. Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν. Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (πχ χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης
Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.
Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.
ΚρέαςΒεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι.
Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.
Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (πχ φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους. Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δεν χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.
Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να “ξεκουραστεί” σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.
Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3-4 ημέρες.
Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών ( ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ≤4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.
ΚαθαριότηταΘυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (πχ μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φρίκη στην Αγιάσο - Συνελήφθη άνδρας
- Συναγερμός στον ΠΟΥ για μυστηριώδη επιδημία σε παιδιά
- Νίκος Βερλέκης: «Θυμάμαι ότι περνούσε από τους ηθοποιούς και μύριζε τις μασχάλες τους»
- Θεσσαλονίκη: Οδηγός ταξί παρέσυρε 15χρονη και την εγκατέλειψε στην άσφαλτο
- «Πώς στο διάολο αφήσατε να βυθιστεί το Moskva;»- Ο δημοσιογράφος - «φωνή του Πούτιν» τα βάζει με το Πολεμικό Ναυτικό
- Λάκης Λαζόπουλος: Είπα ψέματα ότι θυμόμουν τη Ρούλα Πισπιρίγκου από την παράσταση στην Πάτρα
- Survivor Spoiler (18/4): Αυτοί είναι οι 4 υποψήφιοι - Στον «τάκο» όλα τα φαβορί
- ΑΣΕΠ 3ΕΑ/2022 - Ειδική αγωγή: Εκδόθηκε η προκήρυξη για εκπαιδευτικούς, κατηγορίας ΠΕ
- Ποια είναι η «Θεανώ» που μας ζητά διαδικτυακή συνομιλία;
- Πάτρα: Δεύτερο μυστήριο τηλεφώνημα με αλλοιωμένη φωνή – «Ο Μάνος και η κόρη μου ξέρουν τι έχει γίνει με τα παιδιά»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Σούπερ Μάρκετ Πάσχα 2022: Πώς θα λειτουργήσουν, το εορταστικό ωράριο
- Σαγκάη – ΕΟΔΥ: Έκτακτη ανακοίνωση για το τι συμβαίνει στην πόλη της Κίνας
- Δημοσχάκης – διαγραφή: Τέλος από μέλος, τι συνέβη
- Χάρτης κρουσμάτων σήμερα 18/4: Πάνω από 1.000 οι μολύνσεις στην Αττική
- Λύκοι στη Φθιώτιδα: Διέσχισαν την Εθνική Οδό και έφτασαν μέχρι την παραλία
- Σοϊλέδης Survivor: Γιατί ο παίκτης ζητά να αποχωρήσει
- Βύθιση ρωσικού πλοίου: Εξαλλη η τηλεοπτική “φωνή του Πούτιν”
- Πασχαλινά αυγά ΠΑΣΟΚ: Το best seller των ημερών
- Παππούς Ρούλας Πισπιρίγκου: Ο λόγος της δολοφονίας 57 χρόνια πριν
- Πασχαλινό τραπέζι 2022: Πώς να συντηρήσετε, να μαγειρέψετε και να καταναλώσετε τα πασχαλινά εδέσματα
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Πασχαλινό τραπέζι 2022: Πώς να συντηρήσετε, να μαγειρέψετε και να καταναλώσετε τα πασχαλινά εδέσματα
- Σούπερ Μάρκετ Πάσχα 2022: Πώς θα λειτουργήσουν, το εορταστικό ωράριο
- Παππούς Ρούλας Πισπιρίγκου: Ο λόγος της δολοφονίας 57 χρόνια πριν
- Σαγκάη – ΕΟΔΥ: Έκτακτη ανακοίνωση για το τι συμβαίνει στην πόλη της Κίνας
- Λύκοι στη Φθιώτιδα: Διέσχισαν την Εθνική Οδό και έφτασαν μέχρι την παραλία
- Δημοσχάκης – διαγραφή: Τέλος από μέλος, τι συνέβη
- Σοϊλέδης Survivor: Γιατί ο παίκτης ζητά να αποχωρήσει
- Πασχαλινά αυγά ΠΑΣΟΚ: Το best seller των ημερών
- Μητσοτάκης ΟΚΑΝΑ: Στον πρώτο Χώρο Εποπτευόμενης Χρήσης ο πρωθυπουργός
- Χάρτης κρουσμάτων σήμερα 18/4: Πάνω από 1.000 οι μολύνσεις στην Αττική
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΕΟΔΥ για Σαγκάη: Ανακοίνωση για το τι συμβαίνει
- Δεν υπάρχουν ενδείξεις νέας παραλλαγής του κορωνοϊού στη Σανγκάη, αναφέρει ο ΕΟΔΥ
- Νέο άλμα στην τιμή του ρεύματος - Πρωταθλήτρια Ευρώπης στην ακρίβεια η Ελλάδα
- Πάσχα σε… χριστουγεννιάτικο τοπίο – Χιόνισε στην Πάρνηθα
- Εθελοντές κινητοποιούνται για να σώσουν τα ζώα συντροφιάς στη Σαγκάη
- Δήμαρχος Μελιτόπολης: Ώρες σκληρών ανακρίσεων από Ρώσους που τον αιχμαλώτισαν
- ΣτΕ: Ζητά από το Δημόσιο στοιχεία για το πρόστιμο των 100 ευρώ στους ανεμβολίαστους
- Εθνικό Αστεροσκοπείο Αθηνών: Πώς μακρινές θάλασσες μπορεί να επηρεάζουν τις δασικές πυρκαγιές στην Ευρώπη
- ΕΟΔΥ: Τι συμβαίνει στην Κίνα - Διαψεύδει ότι βρέθηκε νέα μετάλλαξη κορωνοϊού