Λαζάνια με κοτόπουλο, σπανάκι και μοτσαρέλα

Υλικά για 4-6 άτομα600 γραμμάρια μοτσαρέλα τριμμένη150 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά20ml ελαιόλαδο3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο170 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο1 συσκευασία λαζάνια (βράζουμε για 3 λεπτά)Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο1 ταψί διαστάσεων 35 x 25 εκ.ΕκτέλεσηΣε καυτό νερό βράζουμε για 2 με 3 λεπτά τα λαζάνια ίσα ίσα να μαλακώσουν λίγο αλλά να παραμείνουν σκληρά. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τα λαδώνουμε καλά ένα – ένα για να μη κολλήσουν μεταξύ τους.Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλο στην μέση οριζοντίως. Τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό από τη κάθε πλευρά. Δεν θα έχουν ψηθεί εντελώς, γιατί θα μαγειρευτούν στο φούρνο. Αλατοπιπερώνουμε.Στρώνουμε στον πάτο ενός ταψιού διαστάσεων 35 x 25 εκ. λίγη κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα και βάζουμε από πάνω μια στρώση λαζάνια. Ξαναβάζουμε κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και μετά στρώνουμε τα κομματάκια κοτόπουλου και το μισό σπανάκι. Συνεχίζουμε με λαζάνια, κρέμα γάλακτος, πάλι κοτόπουλο και το υπόλοιπο σπανάκι.Ξαναστρώνουμε λαζάνια, λίγη κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και τελειώνουμε με την μοτσαρέλα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς