Καστανόσουπα καπουτσίνο με σύγκλινο
ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 50΄
Υλικά
50 ml έ.π. ελαιόλαδο + 1 κ.σ. για το σύγκλινο
500 γρ. κάστανα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1 πράσο, το άσπρο μέρος, σε ροδέλες
1 λίτρο ζωμός κότας, σπιτικός ή ψυγείου
50 γρ. βούτυρο γάλακτος
2 κλωνάρια φρέσκου θυμαριού, τα φυλλαράκια, ή 1 κ.γ. ξερό, τριμμένο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 γρ. σύγκλινο Μάνης (καπνιστό χοιρινό), σε κύβους
100 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
Εκτέλεση
Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κάστανα και το πράσο
Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και το θυμάρι και ανακατεύουμε να λιώσει. Περνάμε τη σούπα από ένα ψιλό σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε κομμάτια υλικών που δεν πολτοποιήθηκαν. Αλατοπιπερώνουμε.
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά 1 κ.σ. λάδι και σοτάρουμε το σύγκλινο για 6-7 λεπτά. Το διατηρούμε ζεστό σε ένα ταψάκι στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (40°C-50°C). Στο μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή (σαν την κρέμα του καπουτσίνο). Μοιράζουμε τη σούπα σε κούπες του καφέ, συνεχίζουμε μοιράζοντας την κρέμα και γαρνίρουμε την κάθε σούπα με 2-3 κύβους χοιρινού. Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρεται ζεστή.
Tip
Αν δεν βρείτε ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σύγκλινο Μάνης, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μπέικον (σε κύβους ή καρέ) το οποίο θα σοτάρετε για 3-4 λεπτά για να γίνει τραγανό. Δεν χρειάζεται να διατηρηθεί ζεστό, σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέες αποκαλύψεις για τον ξαφνικό θάνατο της Ρένας Παγκράτη
- Η Ναταλία Γερμανού πήρε ισχυρή δόση ηρεμιστικών!
- Νέες αποκαλύψεις για τον ξαφνικό θάνατο της Ρένας Παγκράτη!
- 6.000 ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ ΜΟΝΙΜΩΝ Δημοσίων Υπαλλήλων [Οι θέσεις]
- Πέντε πλούσιοι και διάσημοι που ήταν άστεγοι
- Υποψηφιότητα Αβραμόπουλου ετοιμάζουν ΝΔ και ΠΑΣΟΚ
- Οι επτά αλλαγές στο ασφαλιστικό
- Παντρεύεται την Κύπρια συντροφό του ο υφυπουργός, Γιάννης Πλακιωτάκης
- Σφίγγει ο «κλοιός» για τον Λιακουνάκο
- EΛΛΑΔΑ - Συνελήφθη 44χρονος που πυροβόλησε και σκότωσε σκύλο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Δέκα χώρες που πιθανότατα αγνοείτε την ύπαρξή τους
- Οι Βρυξέλλες έβαλαν “ταφόπλακα” στην πεζοδρόμηση της Πανεπιστημίου
- Τρίζουν τα θεμέλια του Facebook
- Πρώτος σκόρερ όλων των εποχών στην Ισπανία ο Μέσι
- 43 προσλήψεις με 8μηνα στο Δήμο Θεσσαλονίκης
- Στο Βιβλίο Γκίνες το άλμα φορτηγού πάνω από φόρμουλα 1
- Απίστευτο: Εργοδότης απαίτησε από έγκυο να κάνει έκτρωση για να μην απολυθεί – Διαβάστε τι έγινε μόλις επενέβη η επιθεώρηση εργασίας
- Δύσκολες ώρες για τον Νίκο Καρβέλα!
- Μαζουακού: «Ο Ολυμπιακός είναι παγκόσμιος πλέον»
- Μετανοεί η Παπαγγελή μετά από επιπλήξεις και απειλητικά μηνύματα
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Καστανόσουπα καπουτσίνο με σύγκλινο
- Δέκα χώρες που πιθανότατα αγνοείτε την ύπαρξή τους
- Τρίζουν τα θεμέλια του Facebook
- Στο Βιβλίο Γκίνες το άλμα φορτηγού πάνω από φόρμουλα 1
- Μετανοεί η Παπαγγελή μετά από επιπλήξεις και απειλητικά μηνύματα
- «Πέσιμο» Μαλεζάνι στον Καραγκούνη για να αναλάβει την εθνική μας ομάδα
- Άγριο ξύλο στο κέντρο του Ηρακλείου
- «Βροχή» οι αιτήσεις για το ελάχιστο Εγγυημένο Εισόδημα
- Κεφαλογιάννη: Οι εκλογές μπορεί να ανοίξουν τον ασκό του Αιόλου
- Μαζουακού: «Ο Ολυμπιακός είναι παγκόσμιος πλέον»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πρώτη ήττα για τον ΠΑΟΚ στο πρωτάθλημα
- Για πέμπτη μέρα στην πλατεία Συντάγματος Σύροι πρόσφυγες
- Ολυμπιακός: Με την ίδια συνταγή κόντρα στην Ατλέτικο
- Πώς "διαλύεται" ένα Airbus A380 σε 2 λεπτά; [video]
- Νέο ρεκόρ καριέρας για τον Γιάννη Αντετοκούμπο
- Δήμοι εκτός προϋπολογισμού
- Δεν δυσκολεύτηκε ο Ολυμπιακός, 80-55 τον ΠΑΟΚ
- Διαμαρτυρία Σύρων στην πλατεία Συντάγματος
- Σίσι: Έτοιμοι να στείλουμε στρατό σε ένα παλαιστινιακό κράτος
- Φονικός σεισμός στην Κίνα