Συνταγή για νηστίσιμο σουφλέ λαχανικών από τον Γιώργο Τσούλη

Ο Γιώργος Τσούλης μαγειρεύει νηστίσιμο σουφλέ λαχανικών.Υλικά Για το σουφλέ: 250γρ. πένες βρασμένες, 100γρ. μπρόκολο, 100γρ. κουνουπίδι, 100γρ. καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες, 4 λευκά μανιτάρια κομμένα σε κάθετες φέτες, ½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες, ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες, ½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη, ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή σε σκόνη, ¼ κ.γ. κάρυ, ½ κ.γ. δυόσμο ξερό, 2 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο