Πιάσε τα ξυλάκια και τα τσιν τσον – Νουντλς με λαχανικά και μανιτάρια στο τηγάνι

Μια απωανατολίτικη συνταγή με κεντρικό πρωταγωνιστή τα νουντλς έχει σήμερα το μενού, αλλά όλη η μαγεία είναι στα λαχανικά, όπου τα αγγούρια, κολοκύθια, πιπεριές και μανιτάρια θα δημιουργήσουν ένα εξαίρετο μωσαϊκό στο πιάτο σας.

ΥΛΙΚΑ

400γρ. noodlesΑλάτι, πιπέρι5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο3 κούπες λαχανικά κομμένα σε λεπτές μακριές φέτεςκαρότααγγουράκιακολοκυθάκιαγλυκές πιπεριέςλάχανοσέλινομανιτάρια1 μεγάλο κρεμμύδι2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ελαφριάς σόγιας1 κουταλιά της σούπας μέλι1 κουτ.γλυκού καβουρδισμένο σουσαμέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πριν κάνεις οτιδήποτε πάρε μία μέτρια κατσαρόλα και βράσε λίγο νερό αφού πρώτα προσθέσεις λίγο αλάτι.Ρίξε μέσα τα νουντλς και μαγείρεψέ τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας καθώς υπάρχει ο κίνδυνος να τα παραβράσεις.Τώρα στράγγισέ τα και άστα κάτω από κρύο νερό για μισό λεπτό περίπου.Όταν τελειώσετε το ψήσιμο τους, στραγγίξετε αμέσως και αφήστε τα κάτω από κρύο νερό για μισό λεπτό περίπου. Στη συνέχεια πρόσθεσε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και ανακάτεψε πολύ καλά.Σε ένα γουόκ (αν δεν έχεις σε βαθύ τηγάνι) βάλε το υπόλοιπο ηλιέλαιο και άστο να κάψει σε πολύ δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε τώρα το κρεμμύδι, σωτάρισε μέχρι να γυαλίσει και αλατοπιπέρωσέ το.Σειρά έχει τώρα η σάλτσα σόγιας, το καβουρδισμένο σουσαμέλαιο και το μέλι. Βάλτα σε ένα ποτήρι και ανακάτεψέ τα μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά.Πάρε τώρα τα βρασμένα νουντλς και βάλτα στο γουόκ μαζί με τα λαχανικά και ανακάτεψε. Στη συνέχεια χαμήλωσε τη φωτιά, πρόσθεσε τη σάλτσα που έχεις φτιάξει και ανακάτεψε καλά για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα με τα υπόλοιπα υλικά.Τα νουντλς με λαχανικά είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Συνταγή/φωτογραφία: cookoo.gr