Εντσιλάδας με λουκάνικο για πολύ γερά στομάχια

Πρόκειται για τη γνωστή μεξικάνικη συνταγή, η οποία μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους και με διάφορες παραλλαγές, όπως ψαρονέφρι ή γαλοπούλα στη θέση του λουκάνικου.

ΥΛΙΚΑ

4 μεγάλες τορτίγιες

250 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα

2 λουκάνικα χωριάτικα κατα προτίμηση

2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης

1 μικρή συσκευασία μανιτάρια κονσέρβα

500 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα κονσέρβα

λίγο τσίλι σε σκόνη

αλάτι

πιπέρι

ταμπάσκο (προαιρετικά)

3 κουταλιές

της σούπας worcestershire sause

4 κουταλιές της σούπας λάδι

300-350 γρ. τυρί γκούντα ή τσένταρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε λίγο.Προσθέτουμε το τσίλι, το αλατοπίπερο, τη ντομάτα και τη sause.Βάζουμε και το καλαμπόκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς, γεμίζουμε τις τορτίγιες με τη γέμιση που κάναμε βάζοντας και λίγο τυράκι μέσα και τις βάζουμε με το άνοιγμα προς τα κάτω στο ταψάκι. Όση γέμιση περίσσεψε τη βάζουμε πάνω στις τορτίγιες και πασπαλίζουμε και το υπόλοιπο τυράκι. Το ταμπάσκο το προσθέτουμε (αν το βάλουμε) πάνω στην κάθε τορτίγια ξεχωριστά αναλόγως πόσες θέλουμε να κάνουμε πικάντικες την ώρα που τις γεμίζουμε. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Δημοσίευση by Koolnews.gr.