Απόλαυση με το κουτάλι! Συνταγή για κοτόσουπα αυγολέμονο με αρωματικό ρύζι από τον Βασίλη Καλλίδη

Με τη θερμοκρασία να πέφτει, οι σούπες αρχίζουν να έχουν πάλι την τιμητική τους. Ο Βασίλης Καλλίδης σερβίρει στο οικογενειακό τραπέζι… κοτόσουπα αυγολέμονο με αρωματικό ρύζι.

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια2 φλιτζ. αρωματικό ρύζι5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κύβος ζωμού κότας2 κρόκοι αβγούΧυμός από 1 μοσχολέμονο & 1 λεμόνιΑλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε τα κομμένα κομμάτια του κοτόπουλου, το ελαιόλαδο,

αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε κρύο νερό περίπου 2,5 λίτρα, τόσο για να καλύψει τα κομμάτια από το κοτόπουλο.

Προσθέτουμε τον σπιτικό ζωμό κότας, ανακατεύουμε και βράζουμε για 35-40΄. Προσθέτουμε το αρωματικό ρύζι, 15΄ πριν τελειώσει ο χρόνος του μαγειρέματος, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας.

Αποσύρουμε την κοτόσουπα από τη φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τον χυμό του λεμονιού και του μοσχολέμονου και συμπληρώνουμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού υγρά από την κοτόσουπα για να φτιάξουμε το αυγολέμονο. Τέλος, περιχύνουμε το αβγολέμονο πάνω από τη σούπα και σερβίρουμε.

The post Απόλαυση με το κουτάλι! Συνταγή για κοτόσουπα αυγολέμονο με αρωματικό ρύζι από τον Βασίλη Καλλίδη appeared first on KoolNews.