#tsoulomageiremata: Τα πιο αφράτα & light μπιφτέκια

Είναι η τελευταία φορά που πειραματίζεστε με συνταγές για μπιφτέκια. Τη συγκεκριμένη συνταγή δεν θα τα αλλάξετε ποτέ!

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς4 κ.σ. κουάκερ2 κρεμμύδια μετρίου μεγέθους, τριμμένα ή ψιλοκομμένα1 φρέσκο κρεμμύδι με το πράσινο μέρος του, πολύ ψιλοκομμένο1 αυγό ολόκληρο1 ασπράδι μαζί με 1 κ.γ. ξύδι1 μικρή ντομάτα φρέσια, ώριμη, τριμμένη1/2 κγ. σόδα μαγειρικήςμαϊντανός και δυόσμος ψιλοκομμένοςπροαιρετικά ρίγανη ή θυμάρι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το κουάκερ, τα αυγά το κρεμμύδι

και όλα τα αρωματικά. Ζυμώνουμε πολύ καλά βρέχοντας τα χέρια μας κατά το ζύμωμα με νερό ή μπύρα. Προσθέτουμε τη σόδα και την τριμμένη ντομάτα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Σκεπάζουμε το μείγμα μας και το αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμα πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μέτριο μέγεθος.

Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί που έχουμε απλώσει λαδόκολλα. Εάν το ταψί έχει καπάκι τα σκεπάζουμε, διαφορετικά καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30-40 λεπτά αναλόγως του μεγέθους και του πάχους.

#tsoulotip: Τη σόδα την βάζουμε για να αφρατέψει ακόμα πιο πολύ το μπιφτέκι μας.

Photo Credit: Alexei Siozov for jenny.gr