#tsoulomageiremata: Τα κλασικά mac n’ cheese με κιμά

11:12 31/5/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Ένα διαφορετικό mac n’ cheese από αυτά που έχετε συνηθίσει, αφού ξέρετε δεν είμαι normal μάγειρας.

Υλικά

150 γρ. βούτυρο100 γρ. αλεύρι1 lt γάλα1 κσ αγγλική μουστάρδα200 γρ. γραβιέρα τριμμένη10 κλωνάρια θυμάρι μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα2 φύλλα δάφνης1/4 κγ μοσχοκάρυδο τριμμένο500 γρ. macaroniΑλάτι-πιπέρι

Για τον κιμά

250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά3-4 κσ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη½ κγ. πάστα ντομάτας1 πρέζα κανέλα τριμμένη1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο400 γρ. ντομάτα κονκασέΑλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μικρή και βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη βάζουμε πάνω σε μέτρια φωτιά, μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και με μια κουτάλα ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να ασπρίσει, ρίχνουμε τη κανέλα, το γαρύφαλλο μαγειρεύουμε για άλλο λίγο και ρίχνουμε την ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30-35 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί αλατοπιπερώνουμε αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή. Σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σίγα σιγά το γάλα ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ. Μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει και αποσύρουμε απ τη φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα στη μπεσαμέλ τα τυριά, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, τα μακαρόνια, τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα.

Αδειάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

#tsoulotip: Το φαγητό αυτό μπορούμε να το κάνουμε και με κοφτό μακαρονάκι.

Photo Credit: Alexei Siozov for jenny.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords