#tsoulomageiremata: Ατομικά cheesecake με φυστικοβούτυρο

Μια απίστευτη συνταγή που θα κάνει το σπίτι να μοσχομυρίσει και τα mini cheesecakes να εξαφανιστούν στο λεπτό!

Υλικά για τη βάση

100 γρ.μπισκότα τύπου digestive60 γρ. βούτυρο λιωμένο

Υλικά για τη γέμιση

250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου70 γρ. φυστικοβούτυρο40 γρ. ζάχαρη άχνη½ κγ. βανίλια εκχύλισμα1 αυγό

Υλικά για την επικάλυψη

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη50 γρ. κρέμα γάλακτοςΦυστίκια χοντροκομμένα για πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε

τα μπισκότα στο πολυκοπτικό με τα μαχαίρια και τα θρυμματίζουμε τελείως. Αδειάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ και χύνουμε από πάνω το βούτυρο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να πάει παντού το βούτυρο. Βάζουμε σε μια φόρμα για cυpcakes με 12 θήκες χαρτάκια για cupcakes. Μοιράζουμε το μπισκότο σε κάθε φορμάκι και πιέζουμε ελαφρά με ένα κουτάλι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε τις βάσεις για 10 λεπτά. Όταν ετοιμαστούν τις βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Εκτέλεση για τη γέμιση
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα. Το φυστικοβούτυρο, την άχνη, και τη βανίλια .Τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αδειάζουμε μέσα σε ένα δοσομετρ4ικό δοχείο και γεμίζουμε τα φορμάκια όχι όμως μέχρι πάνω πάνω. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο βάζοντας την στο κέντρο κάθε cheesecake και πρέπει να βγαίνει καθαρό. Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη λιώνοντας τη σοκολάτα με τη κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλώνουμε τη γκανάζ πάνω απ τα γλυκά μας και πασπαλίζουμε με τα φυστίκια.

#tsoulotip: τα υλικά είναι πολύ βασικό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Photo Credit: Alexei Siozov for jenny.gr