Στριφτό ολικής άλεσης με γαρίδες

Ολοκληρωμένο γεύμα με λίγες θερμίδες.

Η μακαρονάδα είναι ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα φαγητά. Ωστόσο, τα ζυμαρικά γενικότερα έχουν πολλές θερμίδες. Για αυτό ακριβώς το λόγο, μπορείτε να προτιμήσετε ζυμαρικά ολικής, που δεν έχουν να στερηθούν σε τίποτα από τα κανονικά. Μαγειρέψτε τα με γαρίδες την περίοδο της Σαρακοστής και όχι μόνο και γευτείτε την υπέροχη γεύση τους.

Υλικά για 5 άτομα:
1 πακέτο στριφτό ολικής άλεσης
1 κ. γαρίδες πολύ ψιλές
5-6 μικρά τοματάκια
1 ματσάκι μαϊντανός
2 κ.σ. κουκουνάρι
4 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. τριμμένη

Διαδικασία:
Βάζετε το στριφτό ολικής άλεσης να βράσει. Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε τα τοματάκια, το κουκουνάρι, το σκόρδο, το λάδι και την παρμεζάνα. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε 2 κ.σ. λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψήνετε τις γαρίδες για 1 με 1,1/2 λεπτό. Αφαιρείτε τις τσιγαρισμένες σκελίδες σκόρδο από το τηγάνι και ανακατεύετε τις γαρίδες με το πέστο και το στριφτό ολικής άλεσης.

Tip: Αν το πέστο είναι πηχτό προσθέστε 2 κ.σ. από το νερό των ζυμαρικών.