Σαλάτα με φασολάκια

Υγιεινή σαλάτα με φρέσκα φασολάκια και ξύδι μπαλσάμικο.

Υλικά:

900 γρ. φρέσκα φασολάκια¼ φλιτζ. ελαιόλαδο3 κ.σ. χυμό λεμονιού3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο¼ κ.γ. αλάτι¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη¼ κ.γ. μουστάρδαλίγο πιπέρι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 φλιτζ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση1 φλιτζ. φέτα, θρυμματισμένη

Διαδικασία:

Βράζετε τα φασολάκια για 8-10′ ή μέχρι να μαλακώσουν, παραμένοντας τραγανά, και τα στραγγίζετε. Σε ένα μπολ χτυπάτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι μπαλσάμικο, το σκόρδο σε σκόνη, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τα φασολάκια, προσθέτετε το κρεμμύδι και ανακατεύετε καλά. Βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα. Πριν σερβίρετε ρίχνετε μέσα τα ντοματίνια και τη φέτα και ανακατεύετε.

Καλή όρεξη!

The post Σαλάτα με φασολάκια appeared first on Jenny.gr.