Φριτάτα με διάφορα λαχανικά

Ομελέτα στον φούρνο με λαχανικά.

Υλικά:

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 μικρά καρότα3 κολοκυθάκια1 μελιτζάνα μικρή3 μικρές πατάτες1 φλιτζ. αρακά κονσέρβας½ φλιτζ. βούτυρο2 λουκάνικα, ζαμπόν ή σαλάμι κομμένο σε μικρά κομμάτια6 αυγάαλάτιπιπέρι

Διαδικασία:

Κόβετε τα λαχανικά σε κομματάκια και τα σοτάρετε με βούτυρο ή λάδι. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε τα αυγά. Ρίχνετε στα λαχανικά, αν θέλετε, κομματάκια από λουκάνικο, ζαμπόν ή σαλάμι. Ρίχνετε τα αυγά και ψήνετε την ομελέτα σε σιγανή φωτιά, σηκώνοντας με προσοχή τις άκρες. Στη συνέχεια, τη βάζετε στον φούρνο, στο «γκριλ», για να ψηθεί και στην επιφάνεια.

Καλή όρεξη!

The post Φριτάτα με διάφορα λαχανικά appeared first on Jenny.gr.