Chicken Tikka Masala: Ένα εύκολο και απολαυστικό ασιάτικο πιάτο

Υλικά:

3 κ.σ. λάδι καρύδας400γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι3 σκελίδες σκορδο πολτοποιημένες1 κ.σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ3 κ.γ. γκαράμ μασάλαλίγο πιπέρι καγιένλίγο Chilli σε σκόνη1 κ.γ κύμινο1 κουτί χυμός ντομάτας1 κουτί γάλα καρύδαςαλάτι, πιπέριρύζι μπασμάτι

Εκτέλεση:

Σε αντικολλητικό τηγάνι ροδίζετε το κοτόπουλο σε λίγο λάδι καρύδας και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Λιώνετε το υπόλοιπο λάδι καρύδας και σοτάρετε το κρεμμύδι για τρία λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο το τζίντζερ και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας καλά. Συμπληρώνετε με τη ντομάτα και ανακατεύετε για άλλα δύο λεπτά. αμέσως μετά προσθέτετε το κοτόπουλο και το γάλα καρύδας και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για ένα τέταρτο. Παράλληλα βράζετε το ρύζι σε διαφορετική κατσαρόλα. Σερβίρετε σε ένα βαθύ μπολ.