Τροφικές αλλεργίες και τροφικές δυσανεξίες

Στις μέρες μας συχνά ακούμε για τροφικές αλλεργίεςή τροφικές δυσανεξίες και δεν είναι λίγες οι φορές που αυτές οι δύο έννοιες χρησιμοποιούνται λανθασμένα ως συνώνυμα, για να περιγράψουν κάθε δυσμενή αντίδραση του οργανισμού στην λήψη τροφής. Ας εξηγήσουμε αναλυτικά:

Αλλεργικές αντιδράσεις ή αντιδράσεις υπερευαισθησίας προκύπτουν από την δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος κατά ορισμένων συστατικών της τροφής. Το μεγαλύτερο ποσοστό των τροφικώναλλεργιών συσχετίζονται με την παραγωγή της ανοσοσφαιρίνης IgE και συμβαίνουν σχεδόν αμέσως

μετά την λήψη τροφής ή μέσα σε 2 ώρες από την κατανάλωση του αλλεργιογόνου παράγοντα, με ήπιες συνέπειες, ή με συνέπειες απειλητικές για τη ζωή.

Οι τροφικές αλλεργίες εκδηλώνονται με ευρύ φάσμα συμπτωμάτων όπως:

Στο γαστρεντερικό σύστημα: κοιλιακό άλγος, ναυτία, εμετός, διάρροια, αιμορραγία πεπτικού, εντεροπάθεια, με απώλεια πρωτεΐνης, κνησμό σε στόμα και φάρυγγα.

Στο δέρμα: κνίδωση, αγγειοοίδημα, έκζεμα, ερύθημα, κνησμό. Στο αναπνευστικό σύστημα: ρινίτιδα, άσθμα, βήχα, λαρυγγικό οίδημα.

Άλλες αντιδράσεις: υπόταση, αναφυλαξία…..

Διαβάστε περισσότερα…