Οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού
Σήμερα γνωρίζουμε ότι χάρη στα βακτήρια αυτά, τα οποία περιέχονται σε μεγάλο πληθυσμό (δεκάδες εκατομμύρια) σε κάθε γραμμάριο γιαούρτης και γενικότερα εξ αιτίας των μεταβολών που επέρχονται στο γάλα
Ως τρόφιμο η γιαούρτη θεωρείται ισάξιο και σε ορισμένα σημεία καλύτερο από το γάλα από το οποίο προέρχεται. Πράγματι η γιαούρτη είναι άριστη πηγή ζωικών πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία εκτιμάται (με κλίμακα το 100} σε 87% σε σύγκριση με 84% του γάλακτος και 75% περίπου εκείνης των πρωτεϊνών του κρέατος. Επιπλέον , οι πρωτεΐνες της γιαούρτης είναι περισσότερο εύπεπτες από εκείνες του γάλακτος, γεγονός που αποδίδεται στις μεταβολές που προκαλούνται κυρίως από την ζύμωση.
Σε σχέση με τα σάκχαρα, η γιαούρτη περιέχει κυρίως το γαλακτοσάκχαρο (λακτόζη) το οποίο σε ένα ποσοστό 30-40% έχει ζυμωθεί από τα βακτήρια και έχει μετατραπεί σε γαλακτικό οξύ και άλλα προϊόντα (αλδευδες, κετόνες κτλ.). Το γεγονός αυτό ενώ δεν μειώνει ουσιαστικά τη θρεπτική αξία της γιαούρτης μειώνει τον αριθμό των θερμίδων -κάτι που επιδιώκεται στη σύγχρονη διαιτητική.
Από άποψη βιταμινών, η γιαούρτη θεωρείται εξίσου καλή πηγή με το γάλα. Το ίδιο συμβαίνει και με το ασβέστιο στο οποίο είναι πλούσια η γιαούρτη και μπορεί ένα άτομο να καλύψει το 50% των ημερήσιων αναγκών του σε ασβέστιο εάν καταναλώσει 230-250 γρ. γιαούρτης.
Ως προς τις ευεργετικές επιδράσεις της γιαούρτης στην υγεία είναι γνωστό ότι:
α) Το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στη γιαούρτη τονώνει την κινητικότητα του εντέρου, προκαλεί αύξηση των γαστρικών εκκρίσεων, αυξάνει την πεπτικότητα της καζεΐνης και ευνοεί την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο.
β) Τα βακτήρια της γιαούρτης έχει αποδειχτεί ότι συμβάλλουν στην καλή λειτoυργία του εντέρου και το προφυλάσσουν από διάφορα παθογόνα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν εντερίτιδες. Ιδιαίτερα ευεργετική είναι η κατανάλωση γιαούρτης όταν ένα άτομο παίρνει αντιβιοτικά.
γ) Η κατανάλωση γιαούρτης μειώνει τη χοληστερίνη του αίματος και αυτό αποδίδεται σε κάποια αντιχοληστερινική ουσία που παράγεται από τα βακτήρια της γιαούρτης.
δ) Η γιαούρτη γίνεται καλύτερα ανεκτή από άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στο γάλα ή ο οργανισμός τους δεν ανέχεται τη λακτόζη.
Συμπερασματικά μπορεί να ειπωθεί ότι η γιαούρτη είναι ένα άριστο τρόφιμο, για κάθε ηλικία, πέπτεται εύκολα και σε μικρό χρόνο (ποσότητα 300 γραμμαρίων πέπτεται μέσα σε μια ώρα) και έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγείa και ιδιαίτερα στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Πηγή: iator.gr
The post Οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού appeared first on Enimerwsi.gr | Ειδήσεις 24/7.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Δείτε τον Πέτρο Ίμβριο με την κούκλα σύζυγό του!
- Ο άνδρας που πλήρωσε την εφορία με... ψιλά βάρους 50 κιλών!
- Εκλογές μέχρι τον Σεπτέμβριο ζήτησε ο Αλέξης Τσίπρας (vid)
- Πως θα γίνεται η καταβολή των συντάξεων
- Σαν σήμερα: «Έφυγε» ο Ορέστης Μακρής
- Πως θα γίνεται η καταβολή των συντάξεων
- Μετρό,Τρόλεϊ,Λεωφορεία...κυκλοφορούν
- Δάνειο - σκάνδαλο σε πρώην υπουργό της ΝΔ καταγγέλλει ο Καρχιμάκης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Enimerwsi
- Πως θα γίνεται η καταβολή των συντάξεων
- «Όποτε γίνουν εκλογές, το αποτέλεσμα θα είναι υπέρ του ΣΥΡΙΖΑ»
- Η Myleene Klass κάνει βουτιές με τις κόρες της
- «Ώρες λατρείας για τη Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ»
- Αντίστροφη μέτρηση για το μέλλον των κινητοποιήσεων
- Οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού
- Αμετακίνητοι οι αγρότες
- «Γι’ αυτό μεταμορφώθηκε η ΑΕΚ…»
- Κινδυνεύει η καρδιά όσων ροχαλίζουν
- Ανακοίνωσε Ουρτάδο ο Αστέρας
- Τελευταία Νέα Enimerwsi
- Οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού
- «Η πόρτα είναι ανοικτή για τον Βαλντές»
- Ένα στα τέσσερα κινητά είναι Samsung
- Ελλάδα και Βαλκάνια κοιτά ο Yang Yuanqing της Lenovo – που αποκαλείται και «ρομπέν» των εργαζομένων
- Η μύτη μας «γνωρίζει» από… κβαντοφυσική
- Αντίστροφη μέτρηση για το μέλλον των κινητοποιήσεων
- Σταδιακή βελτίωση του καιρού
- «Όποτε γίνουν εκλογές, το αποτέλεσμα θα είναι υπέρ του ΣΥΡΙΖΑ»
- Ταξίδι στις επενδύσεις
- Πως θα γίνεται η καταβολή των συντάξεων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Εγκρίθηκε η οικονομική βοήθεια για τα θύματα του τυφώνα Σάντι
- Ο Κουβέλης, ο Μπέζος και το… Χυτήριο
- Προσλαμβάνονται έντεκα εργαζόμενοι στη ΔΕΥΑΤ
- Α. Τσίπρας: Ζητάμε εκλογές για να κάνουμε νέα διαπραγμάτευση, χωρίς μνημόνιο
- Για εργαστηριακό έλεγχο στέλνουν το στικάκι οι οικονομικοί εισαγγελείς
- NCAA: «Οικονομικό» Κάνσας
- Ο Λευκός Οίκος καταδικάζει τις βιαιότητες στην Αίγυπτο
- Οι Σουηδοί θέλουν να μας στείλουν και τους δικούς τους ανέργους
- Έκτακτη βοήθεια για τη Σάντι
- 7 tips για τέλεια χείλη