Σιροπιαστό ραβανί με ινδοκάρυδο!

Είσαι στην κουζίνα και θες να φας κάτι γλυκό, μετά απο το φαγητό. Σκέφτεσαι ότι θες κάτι εύκολο και γευστικό. Γιατί, λοιπόν, δεν κάνεις ένα σιροπιαστό ραβανί με ινδοκάρυδο;

O Άκης Πετρεντζίκης σου δίνει τα υλικά της συνταγής!

Συστατικά

Για το σιρόπι

600 γρ. νερό500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 λεμόνι, τις φλούδες του1 κ.σ. μέλι

Για το ραβανί

160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική3 αβγά, μέτρια50 γρ. κονιάκ1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας150 γρ. ινδοκάρυδο100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό80 γρ. αμύγδαλο, σε σκόνη150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

παγωτό βανίλια1 λεμόνι, τις φλούδες τουδεντρολίβανο

Εκτέλεση

Για το σιρόπι

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και τις φλούδες από ένα λεμόνι.Μεταφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση.Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. μέλι.

Για το ραβανί

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε να χτυπάμε.Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, το σιμιγδάλι, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Τα προσθέτουμε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.Σε ένα ταψί 25x35 εκ. ή σε στρογγυλή φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση, που έχουμε αλείψει με βούτυρο και σιμιγδάλι, μεταφέρουμε το μείγμα και απλώνουμε με τα χέρια μας.Ψήνουμε για 50  λεπτά στην πιο ψηλή θέση. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και ρίχνουμε αμέσως το κρύο σιρόπι στο καυτό ραβανί.Αφήνουμε να το απορροφήσει.Σερβίρουμε με παγωτό, φλούδες λεμονιού και δεντρολίβανο.

Πηγή: akispetretzikis.com