Πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 - 500 γρ.)

1 ποτήρι νερού ηλιέλαιο

1 ποτήρι νερού ζάχαρη

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 φακ. baking powder

1 βανίλια

4 αυγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 ή 0% λιπαρά

Για το σιρόπι

2 ποτήρια ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση

Ανοίγουμε το φύλλο από την συσκευασία και το αφήνουμε να στεγνώσει για τουλάχιστον μισή ώρα ώστε να κομματιάζεται εύκολα. Κομματιάζουμε το φύλλο σε ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια.Ανακατεύουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, την ζάχαρη, το ξύσμα, την βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε και το baking και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε και το φύλλο στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να μουσκέψει καλά.Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ και αδειάζουμε το μείγμα μέσα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά. Για να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο αν βγει στεγνό είναι έτοιμο, αν όχι σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για λίγο ακόμα.Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει και βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά.Περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι την κρύα πορτοκαλόπιτα την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να ρουφήξει όλο το σιρόπι. Για λίγη ώρα το σιρόπι θα είναι πάνω από την πορτοκαλόπιτα μην το φοβηθείτε σιγά σιγά θα απορροφηθεί.

Πηγή: cookpad.com