Συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες φούρνου

Για τους λάτρεις του ορεκτικού, παρακάτω θα βρούν τη συνταγή για να φτιάξουν εύκολα και γρήγορα υγιεινούς κολοκυθοκεφτέδες.

Υλικά

6 μεγάλα κολοκύθια1 μεγάλο αυγό2 κ.σ. δυόσμο1 κ.σ. άνηθο (προαιρετικά)3 κ.σ. κεφαλοτύρι2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη1/2 κ.γ. baking powder1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένοΑλεύρι για όλες τις χρήσεις τόσο όσο να γίνει αρκετά πηχτό το μείγμα μαςΑλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίψτε τα κολοκύθια στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε τα με λίγο αλάτι. Αφήστε τα για μισή ώρα μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και μετά τα στίψτε τα καλά.Σε ένα μπολ βάλτε το αυγό, το δυόσμο, τη φρυγανιά, , το κεφαλοτύρι, το κρεμμύδι, το baking powder, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε πολύ καλά.Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γίνει το μείγμα σας αρκετά πηκτό. Όταν είναι έτοιμο, πάρτε γεμάτες κουταλιές και τις τοποθετήστε τις σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, σε απόσταση 1.5-2 εκ. τη μία από την άλλη με ένα κουτάλι της σούπας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά!

Πηγή: mothersblog.gr