Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με κάστανα

Xριστουγεννιάτικη συνταγή για το καλύτερο γιορτινό τραπέζι από τον Roddy Damalis.

Τα υλικά που θα χρησιμοποιείσετε για τη συνταγή μπορείτε να τα βρείτε πολύ εύκολα και γρήγορα στο εμπόριο.

Εκτέλεση:

Για τη σάλτσα, ροδίζουμε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι στο βούτυρο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για 15 λεπτά.

Για τη γέμιση, σοτάρουμε στο λάδι, το ρύζι, το κρεμμύδι και τα φιστίκια. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε μέχρι το ρύζι

να απορροφήσει το νερό και να μισοψηθεί. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τα κοτοπουλάκια, καλύπτουμε τα κοτοπουλάκια με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει στους 200ºC για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από το φούρνο και τα γεμίζουμε με την γέμιση. Τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες. Ρίχνουμε τη σάλτσα και καλύπτουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 70 λεπτά.