Ο μύθος των βιολογικών τροφίμων
00:18 6/9/2012
- Πηγή: 24wro
Σε αντίθεση με μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση, τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά...
ούτε μειώνουν τον κίνδυνο γαστρεντερίτιδας, δείχνει ανασκόπηση της διαθέσιμης βιβλιογραφίας από ερευνητές του Στάνφορντ. Τα συμβατικά τρόφιμα είναι ωστόσο πιθανότερο να φέρουν κατάλοιπα φυτοφαρμάκων ή πολυανθεκτικά μικρόβια σε ορισμένες χώρες.
Παρουσιάζοντας τα ευρήματά τους στην έγκριτη επιθεώρηση Annals of Internal Medicine, οι ερευνητές αναγνωρίζουν ότι τα αποτελέσματά τους δεν μπορούν να θεωρηθούν οριστικά: Ημεγάλη γκάμα διαφορετικών πρακτικών στις βιολογικές
«Βρήκαμε πολύ λίγες μελέτες που εξέταζαν την υγεία πληθυσμών που τρέφονται κυρίως με βιολογικά προϊόντα, συγκριτικά με πληθυσμούς που καταναλώνουν κυρίως συμβατικά τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι είναι δύσκολο να ερμηνεύσουμε την κλινική αξία των ευρημάτων» διευκρινίζει η Δρ Κρίσταλ Σμιθ Σπάνγκλερ, πρώτη συγγραφέας της δημοσίευσης.
Οι καλλιεργητικές πρακτικές μπορεί να διαφέρουν πολύ από τη μία βιολογική φάρμα στην άλλη, σε γενικές γραμμές όμως τα βιολογικά προϊόντα παράγονται χωρίς παρασιτοκτόνα ή χημικά λιπάσματα και δεν χρησιμοποιούν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.
Στις ΗΠΑ, τα βιολογικά εκτροφεία δεν δίνουν στα ζώα αντιβιοτικά και ορμόνες, όπως συνηθίζεται στα συμβατικά. Στην Ευρώπη, όμως, η χρήση αντιβιοτικών πάχυνσης και ορμονών δεν επιτρέπεται στη ζωική παραγωγή.
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία λόγων για τους οποίους οι καταναλωτές δέχονται να πληρώσουν έως και δύο φορές περισσότερο για τα βιολογικά προϊόντα -μπορεί να πιστεύουν ότι είναι πιο θρεπτικά, πιο νόστιμα ή πιο ασφαλή, ή ότι είναι λιγότερο επιβλαβή για το περιβάλλον.
Οι ερευνητές στην Ιατρική Σχολή του Στάνφορντ δηλώνουν ότι ξεκίνησαν τη μελέτη επειδή πολλοί ασθενείς ρωτούσαν εάν θα έπρεπε να προτιμούν τα βιολογικά προϊόντα. Ανέτρεξαν σε χιλιάδες προηγούμενες μελέτες και επέλεξαν 237 για τη μετα-ανάλυση. Τα βασικά συμπεράσματα είναι:
Τα βιολογικά προϊόντα, από τα λαχανικά μέχρι το κρέας και τα αβγά, δεν διαφέρουν από τα συμβατικά ως προς την περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Ήταν επίσης εξίσου πιθανό να είναι μολυσμένα από παθογόνα βακτήρια, όπως η E.coli (στα λαχανικά) και η Salmonella (στο κοτόπουλο)λ
Κατάλοιπα φυτοφαρμάκων απαντώνται 30% πιο συχνά στα συμβατικά προϊόντα (7% των δειγμάτων έναντι 38% στα συμβατικά).
Σε κάθε περίπτωση όμως ο κίνδυνος υπέρβασης των αποδεκτών ορίων στα φυτοφάρμακα ήταν μικρός.
Τα συμβατικά ζωικά προϊόντα ήταν 33% πιθανότερο να είναι μολυσμένα από βακτήρια ανθεκτικά σε τρία ή περισσότερα αντιβιοτικά.
Όπως επισημαίνει η Δρ Σμιθ-Σπάνγκλερ, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες προκειμένου να διαπιστωθεί το εάν η απουσία κατάλοιπων φυτοφαρμάκων προσφέρει πραγματικά οφέλη για την υγεία, ειδικά στα παιδιά και τις εγκύους.
Η μελέτη
Keywords
μυθος, e coli, σημαίνει, ηπα, αποτελεσματα δημοτικων εκλογων 2010, εκλογες 2010 αποτελεσματα , e.coli, αξια, εκλογες ηπα, αποτελεσματα, χωρες, ζωα, ηπα, ιατρικη, υγεια, βακτηρια, δειχνει, επρεπε, ερευνες, ευρωπη, λαχανικα, λιπασματα, ορμονες, παιδια, περιβαλλον, τρια, φαρμα, φυτοφαρμακα, χημικα, κρεας, μελετη, σημαίνει
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- "κυβερνητικο συμβολαιο" εκτελει ο νικος ευαγγελατος μεσω του newsit.gr...βριζοντας τους εργαζομενους και τον κοσμακι
- Σοφία Λάττα: τρώγεται σα σοκολάτα (φωτό)
- ΔΕΙΤΕ: H Ειρήνη Σκλήβα όπως είναι σήμερα
- Συνέντευξη-σοκ του δικηγόρου του δράστη: Η παπαδιά τα είχε και με άλλον - Έψαχνε κάποιον να σκοτώσει τον άντρα της! ΒΙΝΤΕΟ
- O Νίκος Πουλιάδης ξαναχτυπά
- Κάρολος Παπούλιας: Πέρσυ παραιτήθηκε του μισθού του & φέτος ζητάει μείωση.. Μας κάνετε πλάκα κ. Πρόεδρε έτσι;
- CD | Νατάσσα Μποφίλιου | Οι μέρες του φωτός
- Πως ο κομμένος μισθός ανακοινώθηκε ως...περικοπή! (ΌΛΗ Η ΑΛΗΘΕΙΑ για την "περικοπή" του μισθού του Προέδρου της Δημοκρατίας!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις 24wro
- ΔΕΙΤΕ: H Ειρήνη Σκλήβα όπως είναι σήμερα
- ΣΟΚ: Τροχαίο με τέσσερις νεκρούς στην Ποσειδώνος- Κάηκαν ζωντανοί 20χρονοι φίλοι από το Αιγάλεω
- Μετά το κρεατο-φόρεμα της Lady Gaga έρχεται το φόρεμα από σούσι
- Ποια διάσημη star του Hollywood φαίνεται να πάσχει από ανορεξία;
- ΠΑΤΡΑ: Συνελήφθη γιατρός για φακελάκι
- ΔΕΙΤΕ: Η απόδειξη της υπερθέρμανσης του πλανήτη
- VIDEO: Δείτε πως μεταφέρουν τις ανεμογεννήτριες
- AΠΙΣΤΕΥΤΟ VIDEO: Άγριο ξύλο στη μέση του δρόμου
- ΣΔΟΕ: Εχει ονόματα 54.000 Ελλήνων καταθετών στο εξωτερικό
- Τελευταία Νέα 24wro
- Ο μύθος των βιολογικών τροφίμων
- VIDEO: Τι έπαθε αυτός ο φίλαθλος και γελάνε όλοι μαζί του;
- Ξεκινά τα μαθήματα στο Χάρβαρντ ο Παπανδρέου
- Μυστικές πληροφορίες στο βιβλίο για τον Μπιν Λάντεν
- Πολωνός απειλείται με πέντε χρόνια φυλάκιση για προσβολή προέδρου
- ΠΑΤΡΑ: Συνελήφθη γιατρός για φακελάκι
- Μειώνεται η ψαλίδα ΝΔ-ΣΥΡΙΖΑ - Τρίτο κόμμα η Χ.Α.
- Μετά το κρεατο-φόρεμα της Lady Gaga έρχεται το φόρεμα από σούσι
- 34 νεκροί από φωτιά σε εργοστάσιο πυροτεχνημάτων στην Ινδία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Συνεχίζονται οι απεργιακές κινητοποιήσεις σε «ESPRESSO», «ATHENS NEWS», «espressonews.gr» και «FLASH»
- Τον συντονισμό των ενεργειών τους αποφάσισαν ΑΔΕΔΥ και ΠΙΣ
- «Οχι» Ρομπάι σε συνάντηση με τον Τσίπρα
- «Ποντάρουν σε καταστροφή και δημαγωγούν»
- Απεργει και παλι η lufthansa...
- Στον οικονομικό εισαγγελέα διαβιβάστηκαν τα στοιχεία για λαθρεμπόριο καυσίμων
- «Ποντάρουν σε καταστροφή και δημαγωγούν»
- Σύλληψη γιατρού για «φακελάκι» στην Πάτρα
- Ο Kaushik Basu o νέος επικεφαλής οικονομολόγος της Παγκόσμιας Τράπεζας