Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας

Καταναλώστε περισσότερες φυτικές ίνες...Οι φυτικές ίνες αποτελούν ιδιαίτερα διαδεδομένα και απαραίτητα στοιχεία της διατροφής μας, παρόλο που δεν ανήκουν στα θρεπτικά συστατικά.

Συγκεκριμένα οι φυτικές ίνες ή αλλιώς άπεπτες διαιτητικές ίνες, είναι τα εδώδιμα μέρη των φυτών ή των αναλόγων υδατανθράκων, που δεν υποβάλλονται σε πέψη απ’ τον ανθρώπινο οργανισμό. Δεν απορροφούνται δηλαδή από τον οργανισμό. Περιλαμβάνουν μη αμυλούχους πολυσακχαρίτες, όπως η κυτταρίνη, η ημικυτταρίνη, οι πηκτίνες και οι ολιγοσακχαρίτες, όπως η ινσουλίνη και η λιγνίνη.

Οι φυτικές ίνες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: τις υδροδιαλυτές και τις μη διαλυτές ίνες, και υπάρχουν και οι δύο στην διατροφή μας.

Οι μη διαλυτές ίνες περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως (ψωμί, ζυμαρικά, μαύρο ρύζι), φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά και όσπρια. Όπως προδίδει και η ονομασία τους, οι μη διαλυτές ίνες δεν έχουν την ικανότητα να διαλύονται στο νερό, αντίθετα απορροφούν νερό