Σαλάτα Waldorf, από τη Νέα Υόρκη στο πιάτο μας

Η πρώτη σαλάτα Waldorf σερβιρίστηκε στο ομώνυμο ξενοδοχείο της Νέας Υόρκης από τον σεφ Όσκαρ Τσίρκι. Είχε τόση επιτυχία που την έβαλε σε τραγούδι του ο σπουδαίος Κόουλ Πόρτερ.Υλικά για 4-6 άτομα3-4 ξινόμηλα, πλυμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα  σε μικρά κυβάκια, με to φλούδι, ανακατωμένα με 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι1/3 φλιιζ. σταφίδε5, μουσκεμένε5 σε λευκό κρασί (για 10 λεπτά και καλά στραγγισμένες σε πετσέτα)2-3 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε φετάκια (2/3 φλιτζ.)1/3 φλιτζ. καρύδια χοντροκοπανισμένα4-5 κλωνάρια ρόκα κομμένα σε χοντρά κομμάτια1/2 φλιτζ. μαγιονέζα1/2 φλιτζ. στραγγιστό γιαούρτι1/2-1 κουταλιά σούπας ζάχαρηΦρεσκοτριμμένο πιπέρι4-6 φύλλα ραντίτσιο ( ή πράσινη σαλάτα)Τρόπος παρασκευήςΣε μια βαθιά σαλατιέρα ανακατώστε καλά τα μήλα με σιαφίδες, σέλερι, καρύδια, ρόκα, μαγιονέζα, γιαούρτι και ζάχαρη. Βάλτε πιπέρι και δοκιμάστε, για να διορθώσετε τη γεύση. Σερβίρετε μέσα σε φύλλα ραντίτσιο, ένα για κάθε πιάτο.Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr