Γλυκίσματα λεμονιού

ΥλικάΓια τη βάση2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη¾ της κουταλίας αλάτι¾ του φλιτζανιού βούτυροΓια την κρέμα4 αυγά1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη3 κουτ. σούπας αλεύριξύσμα από δύο μεγάλα λεμόνιαχυμό από δύο μεγάλα λεμόνια½ φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης σε λιπαράΤρόπος παρασκευήςΣε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τα δύο φλιτζάνια αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι να ζεσταθεί και να λιώσει ελαφρά κι έπειτα το ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε με το μίξερ. Σε μία στρογγυλή φόρμα ή σε ένα πυρέξ (όχι πολύ μεγάλο) βάζουμε τη ζύμη και την πιέζουμε ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του σκεύους. Δεν χρειάζεται να πάει στα τοιχώματα, απλώς να καλυφθεί το κάτω μέρος της φόρμας. Βάζουμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, μέχρι να πάρει ένα χρυσοκαφέ χρώμα. Ενώ ψήνεται η βάση μας, σε μία λεκάνη χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, την κρέμα γάλακτος και τις τρεις κουταλιές αλεύρι. Χτυπάμε στη μέτρια σκάλα του μίξερ μέχρι να αναμειχθούν σωστά τα υλικά και να έχουμε μια κιτρινωπή ομοιόμορφη κρέμα. Βγάζουμε από το φούρνο τη βάση και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα και ψήνουμε πάλι για 15 με 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, μέχρι να πάρει χρώμα η κρέμα και να δέσει ελαφρώς στο εσωτερικό της. Βγάζουμε το γλυκό μας, το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα ρίχνουμε ζάχαρη άχνη για ντεκόρ. Το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.Μπορούμε, αν θέλουμε, να συνοδεύσουμε τα γλυκίσματα λεμονιού με παγωτό βανίλια ή σοκολάτα ή ακόμη να προσθέσουμε σαντιγί στην άκρη του πιάτου μας, για έξτρα γλύκα.Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr