Σκιουφιχτά με κιμά και ξινομυζήθρα
12:10 11/2/2021
- Πηγή: Star
Ένα ιδιαίτερο πιάτο που έχει προέλευση από την Κρήτη έφτιαξε ο Σταύρος Βαρθαλίτης το πρωί της Πέμπτης στην εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου».Το μυστικό για να φτιάξεις υπέροχα μακαρόνια με κιμάΟ σεφ ετοίμασε σκιουφιχτά δηλαδή φρέσκα κρητικά ζυμαρικά.Υλικά• 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο• 100 γρ. λουκάνικο χοιρινό• 60 γρ.
ελαιόλαδο• 300 γρ. σκιουφιχτά• 2 κρεμμύδια• 2 ώριμες ντομάτες• 1 σκελίδα σκόρδο• 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή• 2 κ.σ. πελτέ τομάτας• 1 κ.σ. θυμάρι ξερό• 1 πρέζα ζάχαρη• 40 γρ. κόκκινο κρασί ξηρό• αλάτι και πιπέρι• 150 γρ. ξινομυζήθρα για το σερβίρισμα• φρέσκο θυμάρι για το σερβίρισμαΕκτέλεση• Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε καλά και προσθέτουμε τα σκιουφιχτά για 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να κρατάνε.( Κρατάμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, αν χρειαστεί στο δέσιμο με τον κιμά μας)• Παράλληλα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα με πλατή πάτο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το λουκάνικο, το κιμά, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρουν χρώμα το λουκάνικο και ο κιμάς μας.• Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 2 λεπτά.Αμέσως μετά, σβήνουμε με το κρασί αφήνοντας το να εξατμιστεί εντελώς και προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα, το θυμάρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.• Μόλις δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τα σκιουφιχτά κι ανακατεύουμε πολύ καλά.• Τέλος, μεταφέρουμε τα σκιουφιχτά σε ένα πιάτο, τοποθετούμε από πάνω μπόλικη ξινομυζήθρα και σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ
Keywords
κρητη, μακαρονια, σεφ, χοιρινο, φωτια, ντοματες, ζαχαρη, ζυμαρικα, θυμαρι, σεφ, αλατι, δειτε, κιμας, κρητικα, κρασι, λαχανικα, μυστικο, νερο, πιπερι, πρεζα, πρωι, συνεχεια, σκορδο, φωλια, χρωμα, ιδιαιτερο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Παύλος Χαϊκάλης: Νέα καταγγελία στο ΣΕΗ για τον ηθοποιό!
- Κορωνοϊός: Οι γειτονιές όπου «καλπάζει» ο ιός
- Μαρίνα Τσιντικίδου: «Την αναγνωσιμότητα αν δεν ξέρεις πως να την διαχειριστείς, μπορεί να σε σκοτώσει» (video)
- Survivor: Όλη η αλήθεια για τους άφαντους Παππά –Σταμούλη! Ο άγριος καβγάς και η κομμένη σκηνή!
- Η απόλυτα σωστή τοποθέτηση της Καίτης Γαρμπή με αφορμή την συνέντευξη του Δημήτρη Μοθωναίου
- Μαρία Κορινθίου – Γιάννης Αϊβάζης: Η κόρη τους θα συμμετάσχει στο «Καφέ της Χαράς». Η πρώτη φωτογραφία της
- 6 πράγματα που πρέπει να αφαιρέσεις από το δωμάτιό σου για να είσαι υγιής
- Showbiz: Ξεσπά Γερονικολού για Μοθωναίο: Να μη παραγράφεται η κακοποίηση στα παιδιά!
- Σουφλέ ζυμαρικών: Το απλό και οικονομικό πιάτο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι
- Άγριες Μέλισσες: 11 tweets που αποθέωσαν τη στάση της Ανέτ στον Βόσκαρη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Star
- Κορωνοϊός: Οι γειτονιές όπου «καλπάζει» ο ιός
- Σκιουφιχτά με κιμά και ξινομυζήθρα
- Εξαδάκτυλος: «Η Θεσσαλονίκη θα είναι διαφορετική από τη Δευτέρα»
- Η δημόσια στήριξη της Καίτης Γαρμπή στον Δημήτρη Μοθωναίο
- Νέα επιδόματα για εργαζόμενους σε τουρισμό, καλλιτέχνες και εστίαση
- Η κόρη της Κορινθίου και του Αϊβάζη μπαίνει στο «Καφέ της Χαράς»
- Εφορία: Ποιες οφειλές παγώνουν και ποιες θα πληρωθούν έως τέλος Φεβρουαρίου
- Παραιτείται ο Γιοσίρο Μόρι μετά από σχόλια που έκανε για τις γυναίκες
- Έξι συμβουλές που θα σε βοηθήσουν να εξελιχθείς επαγγελματικά
- Κομισιόν: Ανάπτυξη 3,5% και 5% στην Ελλάδα για το 2021 και το 2022
- Τελευταία Νέα Star
- Σκιουφιχτά με κιμά και ξινομυζήθρα
- Κύπρος: Συνελήφθη ο πατέρας που σκότωσε γυναίκα και γιο και εξαφανίστηκε
- Κομισιόν: Ανάπτυξη 3,5% και 5% στην Ελλάδα για το 2021 και το 2022
- Η κόρη της Κορινθίου και του Αϊβάζη μπαίνει στο «Καφέ της Χαράς»
- Κορωνοϊός: Οι γειτονιές όπου «καλπάζει» ο ιός
- Εξαδάκτυλος: «Η Θεσσαλονίκη θα είναι διαφορετική από τη Δευτέρα»
- Νέα επιδόματα για εργαζόμενους σε τουρισμό, καλλιτέχνες και εστίαση
- Έξι συμβουλές που θα σε βοηθήσουν να εξελιχθείς επαγγελματικά
- Εφορία: Ποιες οφειλές παγώνουν και ποιες θα πληρωθούν έως τέλος Φεβρουαρίου
- Η δημόσια στήριξη της Καίτης Γαρμπή στον Δημήτρη Μοθωναίο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Άγριες Μέλισσες: 11 tweets που αποθέωσαν τη στάση της Ανέτ στον Βόσκαρη
- 6 πράγματα που πρέπει να αφαιρέσεις από το δωμάτιό σου για να είσαι υγιής
- Καταδρομική επίθεση αγνώστων με γκαζάκια στις εφημερίδες του ομίλου Εστία Επενδυτική
- Δήμητρα Ιωάννου: 10 ελληνικά αριστουργήματα που σημάδεψαν τα νεανικά μου χρόνια
- Η ταυτόχρονη χρήση δύο μασκών μειώνει κατά 95% την έκθεση στον κοροναϊό
- Μαρία Κορινθίου – Γιάννης Αϊβάζης: Η κόρη τους θα συμμετάσχει στο «Καφέ της Χαράς». Η πρώτη φωτογραφία της
- Τι τύπο δέρματος έχετε;
- Δημήτρης Λιγνάδης: Η συνέντευξή του που έκανε αίσθηση πριν 4 χρόνια
- Κακοκαιρία Μήδεια: Έρχονται πολικές θερμοκρασίες, βροχές και θυελλώδεις άνεμοι