Εύκολη συνταγή για γιουβαρλάκια αυγολέμονο!

Ο «Διομήδης»  ήρθε με άγριες διαθέσεις, και τι πιο όμορφο από το να κάθεται κάποιος στο σπίτι του απολαμβάνοντας ζεστές και λαχταριστές σούπες!Ο καιρός «σηκώνει» πεντανόστιμες σούπεςΑκόμη κι αν είσαι αρχάριος στη μαγειρική ο Σταύρος Βαρθαλίτης μέσα από τη στήλη του στην εκπομπή Breakfast@star μας έδειξε μία εύκολη συνταγή για λαχταριστά γιουβαρλάκια αυγολέμονο.Υλικά της Συνταγής · 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος· 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια· 150 γρ. ρύζι καρολίνα· 50 γρ. ελαιόλαδο· 1 λεμόνι το ξύσμα· 1 μέτρια πατάτα· 1 καρότο· 1 αυγό· 1 ½ κ.σ. χλιαρό νερό· 2 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο· ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό· Αλάτι· Φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια το αυγολέμονο· 60 γρ. χυμό λεμονιού· 2 αυγά· 1/6 ματσάκι φρέσκο άνηθοΕκτέλεση της Συνταγής· Αρχικά βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό, μέχρι τη μέση, τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά για να ζεσταθεί το νερό, όχι να βράσει.· Παράλληλα τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη, τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά.· Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το δυόσμο θρυμματισμένο, το αυγό, το ξύσμα από το λεμόνι, 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι .· Φοράμε γάντια και ανακατεύουμε το κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.· Ρίχνουμε το νερό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το κιμά μέχρι να γίνει ένα σώμα με τα υπόλοιπα υλικά.· Πλάθουμε τον κιμά με τα χέρια μας σε στρογγυλά μπαλάκια, 40 με 50 γρ. το κάθε ένα.· Προσθέτουμε σε ένα σκεύος το αλεύρι και πανάρουμε εξωτερικά τα γιουβαρλάκια.· Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βάζουμε με προσοχή τα γιουβαρλάκια στη κατσαρόλα με το νερό.· Καθαρίζουμε και κόβουμε τη πατάτα σε μέτριους κύβους και το καρότο σε ροδέλες.· Τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα μαζί με αλάτι και πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο που έχουμε κρατήσει και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.· Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, μισοσκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι.· Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 40’ με 45’.Εκτέλεση για το αυγολέμονο· Μόλις βράσουν τα γιουβαρλάκια, βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, τα αφρατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού.· Με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από ζωμό του φαγητού, το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μείγμα με τα αυγά για να πάρουν θερμοκρασία και ανακατεύουμε.· Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ακόμα 2 φορές.· Μεταφέρουμε το μείγμα από το μπολ μέσα στην κατσαρόλα και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση το φαγητό μας.· Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.· Σερβίρουμε τα γιουβαρλάκια ζεστά σε ένα βαθύ πιάτο και απολαμβάνουμε.Δείτε το breakfast@star