Βουτήματα με σταφίδες, σαν των αρτοποιείων

Παραδοσιακά βουτήματα, σαν αυτά των αρτοποιείων, με βουτυρένια και τραγανή ζύμη μπισκότου, αρώματα βανίλιας και λεμονιού και ολόκληρες σταφίδες, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Η συνταγή είναι ευέλικτη, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού, να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με σταγόνες σοκολάτας ή να προσθέσετε στη ζύμη θρυμματισμένα καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα.

(Μετράμε με το φλιτζάνι

125 γραμμάρια βούτυρο, μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου

1 αυγό ολόκληρο

1 ασπράδι αυγού

½ φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

2 ½- 3 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ, κοσκινισμένα

½ φλιτζάνι σταφίδα σουλτανίνα

Για την επάλειψη

1 κρόκο αυγού (που χρησιμοποιήσαμε παραπάνω)

1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο

1. Αρχικά, βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, αφρατέψτε το με το μίξερ χειρός και προσθέστε τη ζάχαρη και έπειτα το ολόκληρο αυγό και το ασπράδι. Χτυπήστε τα κι αυτά καλά με το μίξερ, να ενωθούν. Μην ανησυχήσετε αν μοιάζει κομμένο το μίγμα, με την προσθήκη των στέρεων υλικών θα πάρει τη μορφή που πρέπει.

2. Στη συνέχεια ρίξτε το ξύσμα, το μπέικιν και τη βανίλια και συνεχίστε για λίγο το χτύπημα.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι και ξεκινήστε να το ρίχνετε σταδιακά και να ανακατεύετε με το μίξερ. Μπορεί να μην το πάρει όλο, οπότε έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να σταματήσετε όταν θα έχετε μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.

4. Βάλτε τις σταφίδες και ανακατέψτε.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ο C και στρώστε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.

6. Πλάστε με τα χέρια σας στρογγυλά μπισκότα ή σχηματίστε ένα μπαστούνι και κόψτε ισόπαχες φέτες (30 γραμμαρίων περίπου).

7. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο προετοιμασμένο ταψί, πιέστε τα λίγο να απλώσουν (τα στρογγυλά) και βουρτσίστε τα με το μίγμα κρόκου και λαδιού.

8. Κάντε γραμμές με ένα πιρούνι, αν επιθυμείτε και ψήστε για 20-30 λεπτά περίπου, ανάλογα το μέγεθος και το φούρνο. 

Διαβάστε επίσης:

Σπανακοκεφτέδες με κεφαλοτύρι και φέτα

Ξανθούλες (blondies) με λεμόνι και φράουλα

Μπουρεκάκια με κιμά, στο φούρνο