Čupavci, η Κροατική εκδοχή των Lamingtones

Τα Κροατικά κεκάκια Čupavci, είναι η Ευρωπαϊκή εκδοχή των Αυστραλιανών Lamingtones. Το αφράτο παντεσπάνι κόβεται σε κύβους, βυθίζεται σε σάλτσα σοκολάτας και καλύπτεται με ινδοκάρυδο.

Υλικά

3 αυγά

150 γραμμάρια ζάχαρη

100 ml σπορέλαιο

100 ml γάλα πλήρες

130 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ (2 κουταλάκια του γλυκού)

1 πρέζα αλάτι

Για τη σάλτσα σοκολάτας

250 γραμμάρια σοκολάτα

250 γραμμάρια βούτυρο

200

Για το πασπάλισμα

300 γραμμάρια ινδοκάρυδο

Εκτέλεση

Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα πρώτα με ένα μίξερ μέχρι που να αποκτήσουν αέρινη μορφή. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τους κρόκους , το λάδι, τη ζάχαρη και προσεκτικά προσθέστε εναλλάξ τα στέρεα (αλεύρι με μπέικιν) με το γάλα. Συμπληρώστε στο μίγμα μια πρέζα αλάτι και διπλώστε με μια σπάτουλα το μίγμα με τα ασπράδια των αυγών. Ρίξτε τη ζύμη σε μία παραλληλόγραμμη φόρμα που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει για μισή ώρα περίπου και κόψτε σε κύβους ή παραλληλόγραμμα ίδιου μεγέθους. Προετοιμάστε τη σάλτσα σοκολάτας, λιώνοντας όλα τα υλικά, χωρίς να βράσουν, απλά ζεστάνετε τα μέχρι να επιτύχετε μια ρευστή σάλτσα. Βουτήξτε, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, όλους τους κύβους στη σάλτσα και αμέσως ρολάρετέ τους στην τριμμένη καρύδα. Μπορείτε αν θέλετε να τα απολαύσετε αμέσως ή να τα παγώσετε στο ψυγείο σε σκεπασμένο τάπερ.