Μελιτζάνες στο φούρνο

14:19 9/5/2016 - Πηγή: Το Ποντικι
Cucina povera

Πολύ νόστιμο φαγάκι που όμως αποφεύγουμε να φτιάχνουμε συχνά. Οι τηγανιτές πατάτες και μελιτζάνες το καθιστούν αρκετά βαρύ, αλλά μια φορά στο τόσο αξίζει να το μαγειρεύουμε για την οικογένεια.

4 πατάτες κομμένες σε ροδέλες

3 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

3 ώριμες ντομάτες τριμμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κύβο λαχανικών

Αλάτι

πιπέρι

200 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο

Οδηγίες

Βάζουμε το ηλιέλαιο στο τηγάνι να κάψει και τηγανίζουμε

πρώτα τις πατάτες.

Κατόπιν, τηγανίζουμε και τις μελιτζάνες.

Στρώνουμε σε ένα πυρέξ τις πατάτες,τις αλατίζουμε και στην συνέχεια βάζουμε από πάνω τις μελιτζάνες.

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε λίγο το σκόρδο, προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και τον κύβο λαχανικών και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να πιει τα πολλά υγρά.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις μελιτζάνες και τις πατάτες μέσα στο πυρέξ.

Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Μελιτζάνες στο φούρνοHas video:
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μελιτζανες, video, ντοματες, αξιζει, αλατι, υγρα, οικογενεια, πιπερι, συνεχεια, σκορδο, τηγανιτες, τηγανι, τυρι, φορα, μια φορα, τηγανιτες πατατες
Τυχαία Θέματα
sznaucner, πασο, πεψη, προβλεψη καιρου, castrol
iNews > Ειδήσεις > Το Ποντικι