Κοτόσουπα με χυλοπίτες

Cucina povera

Υλικά

4 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς το δέρμα

4 κούπες ζωμό κοτόπουλο σπιτικό ή έτοιμο

10 κούπες νερό

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)

2 μεσαία κλωνάρια σέλερι (ψιλοκομμένα)

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

500 γραμμάρια ζυμαρικό της αρεσκείας σας

3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ή κατεψυγμένο άνηθο

1 κουταλιά της σούπας αλάτι

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

1 κουταλιά του γλυκού από το αγαπημένο σας mix καρυκευμάτων

για σούπα (προαιρετικά)

Λίγο χυμό λεμόνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το νερό, το ζωμό και την 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Μόλις ξεκινήσει να βράζει, προσθέστε τα μπουτάκια κοτόπουλου και βράστε τα για 20 λεπτά με καλυμμένο το σκεύος, ξαφρίζοντας τους αφρούς που εμφανίζονται στη επιφάνεια. Σε ένα άλλο σκεύος σε μέτρια φωτιά, βάλτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στην κατσαρόλα με την σούπα.

Προσθέστε το ζυμαρικό και τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του πακέτου των ζυμαρικών. Ενώ βράζουν, αφαιρέστε τα μπουτάκια , καθαρίστε τα από κόκκαλα και λίπος και με τη βοήθεια του ενός πιρουνιού ή των χεριών σας, μαδήστε το κρέας και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.

Βάλτε το αγαπημένο σας καρύκευμα, δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με περισσότερο αλάτι, αν χρειάζεται. Ρίξτε και το πολτοποιημένο σκόρδο, τον άνηθο, αφήστε να πάρει μια τελευταία βράση, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως!

 

 

σούπαζυμαρικάκοτόπουλοHas video: Exclude from popular: 0