Γλυκά πιτάκια με λουκούμι (νηστίσιμα)

Cucina povera

1 κούπα σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο

½ κούπα λευκό κρασί

1/3 κούπας ζάχαρη

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 βανιλίνη ή ξύσμα λεμόνι, πορτοκάλι ή λίγο άρωμα αμυγδάλου

3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για τη γέμιση

Περίπου 25 λουκούμια σε διάφορα αρώματα

Για την επικάλυψη

1 κούπα ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα λάδι και το κρασί και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη ή οποιοδήποτε άρωμα έχουμε επιλέξει. Ανακατεύουμε μέχρι

να διαλυθούν πλήρως.

Προσθέτουμε το αλεύρι και με το χέρι μας ανακατεύουμε απαλά ώσπου να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Δεν ζυμώνουμε πολύ για να μην βγάλει η ζύμη το λάδι της.

Παίρνουμε κομματάκια ζύμης όσο ένα μεγάλο καρύδι και την πατάμε να ανοίξει και να γίνει δισκάκι. Βάζουμε ένα λουκούμι στο κέντρο και κλείνουμε καλά για να μην ανοίξουν οι ραφές.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις κρυώσουν ελαφρά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

 

λουκούμιασυνταγήλαδόκολλαHas video: Exclude from popular: 0